A fokhagyma alkalmazása: összetétel és előnyös tulajdonságok

Az első érzés még a megemlítéskor is fokhagyma - ez a szaga (kénvegyületekből). Vannak, akik kedvelik őt, mások nem. De a fokhagyma illata szubjektív dolog, de a fokhagyma hasznossága (értéke) nyilvánvaló és objektív valóság. Nézzük ezt a valóságot különböző szempontokból.

Fokhagyma táplálás

A mi asztalunkon a fokhagyma három formában jelenik meg: friss, por alakban, zöld toll formájában is. 100 g ehető rész a fokhagymából: fehérje - 6,5 g, szénhidrátok - 29,9 g, zsír - 0,5 g, szerves savak - 0,1 g, étkezési rost - 1,5 g, telített zsírsavak - 0,1 g telítetlen zsírsavak - 0,1 g, keményítő - 26 g, mono- és diszacharidok - 3,9 g, hamu - 1,5 g. Az energiaérték (kalória fokhagyma) 149 kcal / 100 g

A fokhagymapor 100 gramm ehető részre jutó tápértékkel rendelkezik: fehérje - 16,8 g, szénhidrátok - 62,81 g, zsírok - 0,76 g, hamu - 3,29 g, étkezési rost - 9,9 g, telített zsírsavak - 0,135 g, mono- és diszacharidok - 24, 3 g A fokhagymapor energia értéke 332 kcal / 100 g.

A fokhagymás toll táplálékértéke 100 g ehető részen: 0,08 mg, B1-vitamin (tiamin) - 0,05 mg, B2-vitamin (riboflavin) - 0,08 mg, C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, E-vitamin (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.

A fokhagyma kémiai összetétele

A mi asztalunkon a fokhagyma három formában jelenik meg: friss, por alakban, zöld toll formájában is. A növekedés helyétől, az időjárástól és az éghajlati viszonyoktól, a növekedés zónájától, a fajtatulajdonságoktól, a növekvő körülményektől, a fokhagyma kémiai összetételétől függően eltérő lehet. Az alábbiakban találhatók a kémiai összetétel átlagos adatai.

A friss fokhagyma kémiai összetétele

vitaminok:

• B6-vitamin (piridoxin) - 0,6 mg
• C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• E-vitamin (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
• K-vitamin (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• PP-vitamin (niacin ekvivalens) - 2,8 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,08 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,08 mg;
• B5-vitamin (pantoténsav) - 0,596 mg;
• B9-vitamin (folsátok) - 3 μg.

• Foszfor - 100 mg;
• Kolin - 23,2 mg;
• Kalcium, 180 mg;
• Sodium - 17 mg;
• Magnézium - 30 mg;
• Kálium - 260 mg;
• Ferrum, 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum - 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Szelén - 14,2 mcg;
• Mangán - 0,81 mg;
• Cobaltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g

A fokhagymapor kémiai összetétele

vitaminok:

• B6-vitamin (piridoxin) - 2,94 mg;
• C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• E-vitamin (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
• PP-vitamin (niacin ekvivalens) - 0,692 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,152 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,466 mg;
• B9-vitamin (folsátok) - 2 μg.

Nyomelemek:

• Foszfor - 417 mg;
• Kolin - 67,5 mg;
• Kalcium - 80 mg;
• Sodium - 26 mg;
• Magnézium - 58 mg;
• Kálium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Szelén - 38 mcg;
• Mangán, 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

A fokhagyma aromája az allicint tartalmazó illóolaj jelenlétének köszönhető - természetes antibiotikum és erős antioxidáns. A germánium is jelen van a fokhagymán - a nyomelem, amely csökkenti a csontritkulás és a rák kockázatát, valamint erősíti az immunrendszert.

A fokhagyma előnyei a szervezet számára

A testre gyakorolt ​​negatív hatások hiányában érdemes mérsékelni. Az arány akár 15 gramm fokhagyma naponta. A fokhagyma által tartalmazott allicin hatására a szabad gyökök semlegesítése a vérben történik, károsítja a DNS-t és rákos sejtek kialakulását idézi elő.Ezenkívül az allicin nem csak a rák megelőzésében járul hozzá, hanem késlelteti a tumor fejlődését is. Állatkísérletek kimutatták, hogy a fokhagyma a rák minden szakaszában hatékonyan küzd.

A szakirodalomban sok cikk található a fokhagyma használatának pozitív eredményeiről a koszorúér-betegség és atheroszklerózis, a cukorbetegség, az artériás magas vérnyomás kezelésében.

Előnyök a férfiak számára

A férfiak számára készült fokhagyma előnyös tulajdonságai a benne lévő termékek azon képességében nyilvánulnak meg, hogy felduzzasztják az edényeket és vékonyítják a vért. A fokhagymánál több mint négyszáz különböző vegyület tartalma miatt a vér koleszterinszintje is csökken (a vérnyomás visszatér a normális szintre), ami hozzájárul az edények rugalmasságának megőrzéséhez, a fő és a perifériás artériák megőrzéséhez, amelyeken keresztül a szerveket szállítják, beleértve a prosztatát is. A fokhagyma szelén tartalma miatt lelassítják az öregedésüket.

Előnyök a nők számára

A fokhagyma előnye a nők számára a folsav hatása, amely pozitív hatással van a magzat fejlődésére, erősíti a tüszőket. London tudósok kimutatták, hogy a fogyasztás a friss fokhagyma is megelőzi a csípő osteoarthritis a nők, ami leggyakrabban nőknél után ötven évvel, miközben még mindig nincs hatásos gyógymód erre a betegségre.

A fitonutriensek fokhagyma, amely tartalmaz egy nagy mennyiségű kénvegyületet, pozitív hatással van az állam a csontok, porcok, ízületek, megkönnyíti a kialakulását izületi smazki.Ustanovleno célzott pozitív hatásai a fokhagyma a központi idegrendszerre antidepresszáns (depresszió, álmatlanság, neurózis, ingerlékenység, a lépben, apátia), ami a leginkább szükséges a nők számára. Általánosságban meg kell állapítani, hogy a fokhagyma és az előnyök szinonimák!

Előnyök a gyermekek számára

A gyerekek számára a fokhagyma ugyanolyan fontos, mint a felnőtteké, jó hatással van minden rendszerre és szervre. A fokhagyma fűszerezésként ízelítőt ad, táplálja az étvágyat, gazdagítja a testet ásványi anyagokkal, vitaminokkal, természetes tulajdonságokkal bír a természetes antibiotikumokkal szemben.A fokhagyma felvétele a gyermek ételében felveszi az immunitását, tisztítja a parazitákat, aktiválja az emésztést, javítja az egészséget és csökkenti a klinikán tett látogatásokat.

Milyen korban és milyen formában adják a bébi fokhagymát A fokhagyma vagy annak kivonata a táplálékban hatással van a férgek javára. A gyermek koráról szóló döntések a fokhagymás evés megkezdésére eltérőek. Azonban nem kétséges, hogy az első évtől kezdődően párolt vagy főtt fokhagymát (apránként) hozzá lehet adni a bébiételhez. A táplálkozási szakemberek véleménye, hogy egy hároméves gyermek képes lesz a fokhagymát anélkül, hogy következményekkel járna "emelt gázüzemek" formájában, hiszen az alakult enzimrendszer nem fog eltűnni ettől a kortól. Míg a fokhagyma váratlan ízlése még nem ismerős a gyermek számára, megpróbálhatsz neki egy darab kenyeret fokhagymával elszórni.

Tovább függ a reakciótól. Az idősebb gyermekek már fokhagymát fűszerkeverékbe tettek: levesben vagy szószban borschtban, húsételekben stb. Is lehet. A fokhagymát hosszú hőkezeléssel nem szabad kitéve, mivel az előny "oroszlán" része elvész. . Gyermeke kipróbálja a kiegészítést, vagy megtagadja a fokhagymát.Az utóbbi esetben kérdezze meg, hogy zöld petrezselyem rágjon, vagy igyon forralt tejet, hogy megszabaduljon tőle kellemetlen szagtól.

A fokhagyma megóvja a gyermekeket a fertőzésektől Télen gyengül a gyermek teste, csökkent az immunitás, a hideg vagy az ARVI kockázata nő. Ebben az időszakban a fokhagyma bizonyított természetes gyógymód, természetes fertőtlenítő hatású. Ez különösen fontos influenza-járvány esetén. Hároméves korban a fokhagyma a fogyasztás helyett szippanthat. A gyerek szeretni fogja a hámozott fokhagymás szegfűszeg nyakláncát, majdnem olyan, mint az indiánok a moziban. A gyermekek számára a fő játék és testük - a phytoncides inhalációja a vírusfertőzés megelőzésére.

Még a fertőzés elleni védelemre is kerülnek a csészealj házába apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel. Az illékony vegyületek tisztítják a baktériumok levegőt. A fokhagyma füstök belégzése a légzőszervi megbetegedések megelőzése. Ha egy evőkanál mézet ad hozzá két zúzott fokhagymás szegfűszeghez, és forrni kezd egy kicsit - egy édes szirupot kapsz, ami segít az influenza és a hideg ellen.

A fokhagyma használatára vonatkozó ellenjavallatok:

• Ne egyen fokhagymát, ha a gyerek nem szereti.
• Ha allergiás vagy.
• A fokhagymát nem szabad 38 ° C-os vagy annál magasabb testhőmérsékleten fogyasztani.
• Ne vegyen be fokhagymát a túlsúlyos gyermekbe, mert a fokhagyma által kiváltott gyomornedv termel túlzott étvágyat.
• Ne egyen fokhagymát lefekvés előtt.
• Ne vigyen fokhagymát az idegrendszeri rendellenességek, gasztrointesztinális betegségek és vesebetegségek, epilepszia miatt.

A hagyományos orvoslás receptjei: fokhagymás kezelés

A népi gyógymódok kezelésének egyik fő előnye a szervezetre kifejtett toxikus hatás hiánya, mivel az összes felhasznált összetevő természetes ehető termék. A kezeléshez a fokhagymát mind belsőleg, mind külsőleg kenőcs, kivonat, valamint gyümölcslé és gomba formájában, és természetesen a fő formában használják.

Az álmatlanságért

Az álmatlanság átok. Az álmatlanság leggyakoribb oka az idegrendszer túlzott ingerlése, stresszállapot, szorongás és állandó fáradtság. Az általános tippek mellett (fürdő, aromaterápia, meditáció, esti séták, éjszakai étkezés hiánya), Számos időnként tesztelt népi recept a fokhagymával:

• Combine a középső fejet a tört fokhagyma és a gyümölcslé öt citrom egy üveg, fedjük le egy ruhával (len), és rögzítse, sötét helyen három hétig, és rázza fel minden két nap. Tárolja a kész drogot a hűtőszekrényben a műanyag fedél alatt. Belső használatra, mielőtt rázni és feloldani 100 gramm ivóvízben egy teáskanálban 10-20 perccel a lefekvés előtt;
• két fej a fokhagyma öntse természetes növényi olaj, rögzítse a vászon szalvéta, tedd a nap 10 napig, razbaltyvaya naponta egyszer. Ezután vigye át az árnyékot egy másik napra, törje át vastag gézzel. Tárolja barna üvegedényben, szorosan lezárva a hűtőszekrény ajtajában. Vegyünk tizenöt napot, naponta kétszer, fél órával étkezés után, 5 ml-t.

Fogfájás esetén

Gyakorlatilag fogfájás megjelenésével előbb vagy utóbb még mindig szükség van a fogorvoshoz. Az elsősegélynyújtás és a fájdalomcsillapítás azonban néha csak szükséges. Ez segíteni fogja a fokhagyma allicin összetevőjét (amely baktériumölő és érzéstelenítő tényezőként jelenik meg), amelynek legmagasabb tartalma a fokhagyma lé. Néhány hasznos tipp:

• Enyhén ragaszkodott fokhagymás szegfűszeg, amely fél óráig a problémás foghoz kapcsolódik. A titrált lé anesztéziát nyújt;
• egy egyenlő arányú keverék (például egy negyed teáskanálnyi só) és egy reszelt hagymát és fokhagymát tartalmazó keveréket, amely a gyulladás helyére kapcsolódik. A só elválik, a fokhagyma és a hagyma pedig a testet a gyermekeiknek adja;
• a pulzáló rángatózás és a tabletták hiánya, akkor egy darab fokhagymát harapni, és az áruló üreghez csatolni.

Hideg

A hivatalos gyógyszer úgy véli, hogy a hidegből készült fokhagyma lehet haszontalan (ha az orrban kéreg van, nem jut be a baktériumok helyére), vagy akár káros (ha nincs crusts, akkor megszakítja a csillogó hám munkáját). És minden terapeuta azt javasolja, hogy jobban használja a gyógyszertár cseppeket.A hagyományos gyógynövény fokhagyma használatának receptjei két vagy három csepp különbözõ változatú keverékeket (egy-egy), az olajfajta egyikéhez (a napraforgótól az egzotikusig, például kókuszdióig) az orrba keverik. .

Használhat tiszta, fokhagymás gyümölcslevet is olaj nélkül. Javasoljuk továbbá, hogy három-öt cseppet csepegjenek mindegyik orrlyukba naponta három-négy alkalommal, friss sárgarépalé, növényi olaj és fokhagyma lé keverékét (1: 1: 0,3). Természetesen az orr belélegzése frissen reszelt fokhagymával is megmarad, ami azonban nem mindig megfelelő.

Torokfájás és hidegség

De a SARS esetében minden orvos, vagyis a klasszikus orvoslás képviselője megerősíti és még meg is erősíti fokhagymát javasoljuk megfázás és torokgyulladás esetén:

• Torokfájás kezelésére egy teáskanál sót és 3-4 darab tört közepes fokhagymát adunk egy pohár forró vízzel. Húsz perc múlva ez a megoldás már naponta hatszor gargulhat.A fokhagyma mennyisége fél-kettő vagy kettővel növelhető, és fontos, hogy a lehető legkorábban kezdje meg a kezelést.
• Egyes források azt sugallják, hogy a hideg, fokhagymás gyümölcslé kezdeti szakaszában a fülbe csöpöghet.
• A quinsy-ben gyakran használják a már klasszikusra felvett receptet, amelyben egy 3-4 chesnochina + st. mézes kanál.
• A szájába zúzott fokhagymás szegfűszeget is tehetsz, és anélkül, hogy nyelni tudnád, ameddig csak lehet.
• Három, ötperces gargulát segíti harminc percen át egy fokhagymás szegfűszeggel ellátott, forralt víz (0,5 l) keverékével.

Hörghurut és hervadó köhögés

Között a népszerű receptek a Hörghurut és hülyeséges köhögés kezelésére a következők tartoznak:

• Belégzés a teáskannából (kilélegzés az orron keresztül) a szájából hat falatból álló és hegesztett gőzök.
• Igyál 4-5 alkalommal naponta, 40-50 ml-t egy pohár pasztőrözött tejben, 5-6 reszelt szegfűszegen.
• Dörzsölje a fokhagymát fokhagymával vajjal vagy sertéshússal (belül olvadva).
• A mellkason, oldalakon, a fokhagyma-méz keverék tömörítésével ellátott fedvény.
• 15-20 percig tartja a méz-fokhagyma belégzést, majd az ágyban italt, mézzel és málával teát inni.
• Egy asztmával való fogyasztás egy cikkben. kanál 5 alkalommal naponta az ételek infúzió, elkészített öntött 1 liter víz csepegtető öt citrom héj és három fej fokhagyma, infund 5 nap sötét helyen (szűrt és szorítva).
• Duzzadt pertussist a mellkas és a nyak bőrére, naponta kétszer 15 percig sertésszalonna és fokhagymás gyümölcslé keverékével (1: 1).
• Azt is ajánlott dörzsölni a megelőző részét a talpát, majd nem járni, és feküdni az ágyban, viselt pamut zokni, amely fölött - gyapjú.

Ateroszklerózissal és krónikus fáradtsággal

• Az ateroszklerózisból befelé 1 evőkanál. kanál háromszor naponta, miután eszik a fodros hatalmas hat gerezd fokhagyma és egy citrom.
• Végezzen egy tanfolyamot (legalább 1,5 hónap), hogy napi 3-4 alkalommal vegyen fél órát, mielőtt egy mézből származó szirupot eszik, 250 g apróra vágott fokhagymát öntött egy hétig sötét hideg helyen.
• Az emésztés panaszainak hiányában napi három alkalommal vegyen fél poharat naponta 20 perccel étkezés előtt, és ha problémák vannak a gyomor-bél traktusával, 3 evőkanál.vödröket közvetlenül egy ilyen infúzió előtt: finomra vágott fokhagymát és citromot (4 fej / 4 db) keverőben hideg, forralt vizet öntsünk egy három literes edénybe, és három napig az infúziót hűvös helyen (naponta keverjük). A végén a ragaszkodás tárolja szűrt a hűtőszekrényben.

Anginával és légszomjjal

Amikor az anginát naponta kétszer, fél órával az étkezések előtt beadják, egy infúziót (30 perc) Két csomó apróra vágott petrezselymet keverünk és főzzük (15 perc) 400 g erős csirkehúslevesben, egy fokhagymás fejen. Szintén vegyen négy teáskanál naponta egyszer egyperces szünettel minden egyes kanálnyi gyógyszernél, amely 1 l mézből, 10 citromléból és 5 fokos fokhagymából álló szuszpenzióból áll, amelyet egy hétig, hűvös, lezárt hűvös esetekben kaptak.

A fokhagyma használata a kozmetikában

A kozmetikumban a fokhagymát hajápolásra használják, az arc bőrével kapcsolatos problémák kiküszöbölésére, valamint a körmök és a szemölcsök finomságának és törékenységének eltávolítására.

• Ahhoz, hogy megszabaduljon a seborrhea, korpásodás és a hajhullás 1-4 alkalommal hetente éjjel dörzsölni a fejbőrt olajat készítünk a keveréket átengedjük a sajtó fej fokhagyma szegfűszeg közepes és 120 g olajat (olajbogyó, szezám és így tovább.) A héten sötét helyen. Reggel a szokásos módon mossuk le.
• Az akne és a gyulladás eltávolítása az arc bőrén, minden este ajánlott egy fokhagymás pépet a növényi olajjal dörzsölt arccal, amely tetején gézzel borított.
• A problémás bőr ápolására egy öblítőt készítenek a leolvasztás előtt 5 g enyhén meleg mézből, 5 g glicerinből, 3 g borászból, 2-3 ts. fokhagymás gyümölcslé, 50 ml víz.
• A népi receptek a bõrgyulladás megszabadulását is megakadályozzák, hogy a formájuk helyét (papillómák, szemölcsök, kukoricák) megszórják a fokhagymás vágott szegfûszeggel naponta 3-4 alkalommal. Ezt követően a levet nem szükséges lemosni.

A fokhagyma tárolása

A fokhagyma tárolása olyan tényezők kiküszöbölésére irányul, mint csírázás, rothadás és szárítás. A fokhagyma meghatározását szaglás (kellemetlen szaglás) vagy vizuálisan (gyűrött) vagy érintésre (lágyság, ha megnyomja) határozhatja meg.

A betakarítást követően (a tárolás előtt) a fokhagymát két héten át szárítani, vágni kell a gyökereket és a szárakat, égetni kell a gyökereket. A tároláshoz sötét helyet, 70-80% -os optimális páratartalmat kell biztosítani a levegő (tárolóedényekben tárolt) hozzáférésének csökkentése érdekében, a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet (de nem a fagyasztót!) - optimális 5 fok.