A piros ribizli tenyésztésre kerülnek, elsősorban a télen történő konzerválás céljából. Ennek az az oka, hogy az ilyen típusú ribizli sokkal zsírosabb.
Ezenkívül a gélesedés kifejezett hajlamának köszönhetően nem csak az édességet készítik vörös gyümölcsből, hanem lekvárt és zselét is.
Frissen és konzerv formában nagyon hasznos a ribizli: a bogyók C és P vitaminokat, szerves savakat és gyümölcscukrot (fruktóz) tartalmaznak. Ma kínálunk klasszikus receptet a vörös ribizli zselé, amely felkészülhet a télre.
- Konyhai eszközök és edények
- Kötelező összetevők
- A termékválaszték jellemzői
- Hogyan kell főzni a zselét: recept a fotókkal
- Berry előkészítés
- Keverés cukorral
- A magvak elválasztása
- főzés
- Lefúvatás és varrás
- Tárolási funkciók
Konyhai eszközök és edények
A különféle konyhai eszközök és berendezések segítenek egy banális kulináris eljárás átalakításában izgalmas kreatív tevékenységként.
A zselé készítésének folyamata során szükséged lesz:
- fél liter üvegedény;
- tömítő sapka;
- Zakatochny kulcsa az üvegedények hermetikus lezárásához az otthoni konzerváláshoz;
- Csomagolópapír vagy papírtörölköző a bogyók szárításához;
- tolkushka fém, amely a bogyók dagasztásához szükséges;
- fémszitánnyírót fogantyúval a bőr és a csontok elválasztására;
- Zománcos zselé főzőedények;
- sörlé a hab eltávolítására a lekvár felületéről;
- fából készült spatula cukorszirup keveréséhez;
- tölcsér (lyuk átmérője 6,5 cm) - speciális, széles nyakkal, megkönnyítve az edény kitöltését az elkészített leveszel.
Kötelező összetevők
A házi készítésű piros ribizli zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- piros ribizli - 900 g;
- granulált cukor - 700 g
Ez minden olyan termék, amely hasznos számunkra az egészséges jam-zselé készítéséhez. Ilyen termékmennyiségből kissé több, mint 1 fél literes finomság.A termékválaszték jellemzői
Röviden ismertetjük a zselé termékek kiválasztásának jellemzőit.
Ebben az esetben a vörösboros gyümölcsök kiválasztásának legfontosabb szabálya a nagy gyümölcsű fajták kiválasztása, beleértve:
A nagy gyümölcsű fajtáknak köszönhetően a betakarítás a legoptimálisabb konzisztencia lesz, a finomság ízlése pedig hangsúlyosabb lesz. Ezenkívül a viszonylag nagy méretű gyümölcslé jóllakása miatt könnyebb lesz főzni.
Szükséges továbbá, hogy a téli sütéshez kiválasztott gyümölcsöknek legyen ideje megérni. Annak érdekében, hogy a termék ne rontsa gyorsan, a bogyókat frissen kell betakarítani.
Ha saját bogyószedésed van, tanácsos száraz, tiszta időben gyűjteni, vagy várni, amíg a harmat teljesen eltűnik a bokrokból. Ami a cukrot illeti, a szokásos fehér granulált cukor meg fog tenni.
Hogyan kell főzni a zselét: recept a fotókkal
Folytatjuk a lépésről lépésre egy egyszerű receptet a vörös ribizli zselé számára a tél számára. Ahhoz, hogy a kész jelly szép megjelenésű és étvágygerjesztő legyen, a betakarítást a kulináris tudomány minden törvényének megfelelően kell elvégezni.
Berry előkészítés
Óvatosan rendezze el a piros ribizli gyümölcsét, távolítsa el a használhatatlan példányokat. Ezután alaposan öblítse le a bogyókat (lehetőleg kis darabokban).Ezután öntsük a ribizlit egy szűrőanyagra, hogy a vizet kifolyjuk, vagy szárítsuk meg papírtörölközővel. 
A következő kötelező lépés a szár eltávolítása. Most csak a bogyók készen állnak további feldolgozásra.
Keverés cukorral
Öntsük a grillezetteket a serpenyőbe, és hozzáadjuk a cukor egyharmadát. Alaposan rázza fel a fazékot, így összekeverve a bogyókat a cukorral.
Annak érdekében, hogy a bogyók elkezdhessék a gyümölcslevet, kissé lenyomják a serpenyő tartalmát fémporral, majd hagyják szobahőmérsékleten 1-1,5-2 órán keresztül. Ha meg akarja gyorsítani a folyamatot, akkor a serpenyőt nagyon kicsi melegre helyezi a tűzhelyre. 
A magvak elválasztása
Így 2 óra elteltével a keverék folyadék lett. Most a munkadarabot meg kell őrölni egy fémszitán-szűrőn keresztül. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a bőrt és a csontokat, amelyekre nincs szükség a zselében.
A szűrőlepényt nem vész el, hogy eltolja azt egy dekantáló, öntsük a szűrt tiszta víz (0,5 I), és hagyjuk, hogy átjárja (kapott ízletes ital). 
főzés
A vörösborsok kiváló minőségű csavarása a téli időszakban a cukorszirup készítésének megfelelő betartása.
A zselé cukor tömegének főzési folyamata meglehetősen egyszerű. Erre feszült lé, öntsük egy nagy fazék, tedd egy lemezre egy lassú tűzön, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot (részletekben, keverés közben egy fából készült spatulával).
A cukornak nemcsak édességet kell szereznie, hanem kiváló tartósítószer is. Egy édes környezetben a baktériumok elveszítik növekedési képességüket, ezért az alma hosszú élettartamot biztosít.
Szükség van a szirupra a tűzre, hogy ne forogjon el. A tartály alatti tűznek alacsonynak kell lennie, lehetetlen, hogy a szirup erősen forog. 
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot a húslevestől. Azonban nem szükséges eltávolítani a habot a kezdetétől, mivel ebben az esetben újra és újra meg fog jelenni.
Javasoljuk, hogy távolítsa el a habot abban az időpontban, amikor a kemence erős kiáltozást követően kikapcsol. Néha keveredik a tömeggel, majd a hab megszűnik felhalmozódni. Távolítsuk el a habot egy speciális skimmer használatával.
Tehát a húsleves forraljuk fel. Hagyja, hogy lángoljon még 3-4 percet. A termékben lévő vitaminok megőrzéséhez kerülje a massza emésztését. A felkészült húsleves természetes aromával és árnyalattal rendelkezik.
Szükséges megtudni, hogyan lehet helyesen meghatározni a szirup készenléti állapotát: készen áll, ha a hab összegyűlik a tartály közepén, és a cseppek a tajték nem terjednek a lemezre. 
Lefúvatás és varrás
A zselés zselé legjobb kapacitása egy fél literes üvegedény. Egy apró üvegedény kiválasztása annak a ténynek köszönhető, hogy megnyitása után hosszú ideig nem tárolható.
Használat előtt az edényt sterilizálni kell (párolt vagy vízben, a kemencében alacsony hőmérsékleten száradni hagyni).
Öntsük a forró zselét steril (párolt) edényekbe, és tekerjük fel egy sealer kulcs segítségével. A jég egy üvegben szép szép színekkel rendelkezik.Tárolási funkciók
Fontos, hogy ne csak a vöröshagymát helyesen főzzük, hanem a télen is megismerjük őket.
A legtöbb háziasszonynak fontos a kérdés, hogy miként lehet megőrizni a zselét az újszülöttektől és a károsodástól a téli időszakban, ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a szakértőktől származó hasznos tanácsokkal.
Kívánatos, hogy a tégelyeket zselével egy száraz, hűvös helyiségbe helyezzük. A házban levő üres helyeken a legjobb hely egy közönséges sötét kamra, amelynek hőmérséklete nem éri el a 20 ° C-ot.
A bőrt és a csontot nem tartalmazó zselé, amelyet a helyes technológiával főzünk és feltekerünk, évekig tárolható.
