A télen megfagyasztott cseresznye: mennyi tárolható, hogyan kell leolvasztani, és mit tegyen

Nyáron megszokjuk, hogy korlátozás nélkül élvezzük a különböző gyümölcsöket. De az őszi megközelítéssel sokan kíváncsiak a gyümölcsök és bogyók befagyasztására, télen, hogy további vitaminforrásként használják fel őket. A cseresznye a hosszú távú tároláshoz leginkább alkalmas, nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, tökéletesen megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait, még hosszú távú tárolás után is a fagyasztóban. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell megfagyasztani a cseresznyét, mennyit kell tárolni és hogyan kell a legjobban használni.

A hasznos tulajdonságok megmaradtak?

A bogyók befagyasztása az utóbbi években magabiztosan helyettesítette a hagyományos konzervdobozot a téli üresek elülső részében elakadt dzsem vagy kompóta formájában. Ez a módszer népszerű, mert nemcsak kevesebb időt vesz igénybe, hanem is lehetővé teszi a maximális tápanyagtartalmat a fagyasztott élelmiszerekben. Sok érdekli, hogy hány egyedi tápanyagot tárolnak fagyasztva. Összehasonlításképpen, ha szobahőmérsékleten tárolja a cseresznyét egy nap alatt, akkor az az aszkorbinsav 10% -át veszíti el, és fagyasztva, ez a tárolás után csak hat hónappal fog megtörténni. Így a bogyók fagyasztása a tárolás első hat hónapjában a vitaminok körülbelül 100% -át, a következőben pedig 90% -ot megtartja.

A cseresznye vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Gyümölcscukrot, glükózt, C, E, B vitaminokat, különböző szerves savakat, különösen folsavat tartalmaz, amely a várandós anyák számára hasznos.

A cseresznye ételben való étkezése tagadhatatlan előnyökkel jár a szervezetben. Hasznos a hematopoietikus rendszerben a benne lévő pektinnek köszönhetően, az aszkorbinsav megerősíti az erek falát, és koleszterin plakkokat tisztít. Jótékony hatása a szív- és érrendszerre, nagyon hasznos a hypertoniás betegeknél, akik képesek csökkenteni a vérnyomást.

A C-vitamin magas tartalma a cseresznye nélkülözhetetlen segítséget nyújt a vírusos betegségek megelőzésében és kezelésében az őszi-téli időszakban, a főzetek, a komposztálható gyermekeknél és felnőtteknél is.

A fagyasztott cseresznyét diétás, alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik. Csak 46 kalória 100 gramm fagyasztott ételre, és mennyi jó! A magas szénhidráttartalmának köszönhetően kiváló táplálék lesz, és energiát takarít meg. Természetesen, mint bármely termék, a cseresznye nem mindenki számára hasznos. A savanyú gyümölcslé miatt károsíthatja a gyomorhurutot vagy gyomorfekélyt. Továbbá, nem ajánlott használni, és allergiás betegek, mert az abban található anyagok, amelyek a magzat vörös színét adják, ételallergiát okozhatnak.

Mindazonáltal a fagyasztott cseresznye előnyei nyilvánvalóan meghaladják az ártalmat, és minőségükben ideális házi készítményekre. A fagyasztás a legjobb megoldás a tároláshoz, miközben a tápanyagok, a megjelenés és az íz megmarad.

A cseresznye elkészítése

Annak érdekében, hogy a cseresznye kellemesen érezze magát télen, kiváló ízléssel és főzés közben gyönyörűen nézzen ki, alapos előkészítése szükséges a fagyasztáshoz. Fontolja meg, hogyan kell helyesen eljárni. Először is el kell dönteni, hogy a bogyókat tárolják-e. Különböző lehetőségek közül választhat - rendszeres műanyag zacskók, különleges zacskók fagyasztóval, műanyag edények. A speciális csomagokat gyakrabban használják, kevesebb tárolót tartanak, mint a tartályok, és kényelmesebbek, mint az egyszerű csomagok, mivel a bogyókat egy rétegben tárolják.

A bogyókat alaposan meg kell szedni, ki kell dobni károsodni vagy túl lágyak, eltávolítani a szárakat és a leveleket. Ezt követően a cseresznyét többször mossák, először kézzel, vízben, majd folyóvíz alatt áztatva, egy szűrőedénybe helyezve. A mosott bogyókat a papírtörölközőkön szárítják, hogy megszáradjanak.

A befagyás módja

Napjainkig sok recept fagyasztása, amely megőrzi a bogyók maximális előnyét, ismerkedjünk meg velük.

Csontokkal

Annak érdekében, hogy a cseresznye megtartsa a vitaminok maximális mennyiségét, a legjobb, ha fagyasztja be a vetőmagot, fontolja meg, hogyan kell helyesen csinálni. Ez talán a legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Ezenkívül tagadhatatlan előnye. A télen fagyasztott bogyók megtartják a nagy mennyiségű gyümölcslevet, és vele együtt a tápanyagokat.

Megfelelő megfagyott cseresznye csonttal:

1. Készítsük el a bogyókat, rendezzük meg, óvatosan mossa folyó víz alatt, rakjuk le egy törülközőn, hogy kiszáradjon.
2. Amint a bogyók teljesen szárazak, tegyük őket egyetlen rétegben bármely edénybe vagy csak a mélyhűtő mélyére, és lassítsuk kb. 5 órán keresztül. Ez az előzetes fagyasztás, amely lehetővé teszi a bogyók lé és haszonnal való megóvását, amennyire csak lehetséges, és a tárolás során megakadályozzák a károsodást.
3. 5 óra elteltével helyezze a fagyasztott cseresznyéket előre elkészített zacskókba vagy tartályokba, szorosan becsukva, és helyezze be a fagyasztóba. Minél kevesebb a levegő a tartályban, annál jobb a termék.

magtalan

A fagyos cseresznye ideális abban az esetben, ha kompót, pite-t, gombócot készít.

Az eljárás kis mértékben eltér az egész bogyó szokásos fagyasztásától.

1. Szárítjuk a mosott bogyókat, majd egy speciális szerszámmal vagy egy rendes biztonsági tűvel kicsavarjuk a csontokat.
2. Megadjuk a felesleges levet, mert a bogyókat egy darabig hagyjuk.
3. Óvatosan rakja le a bogyókat egy rétegben, és hagyja a fagyasztóba előfagyasztás céljából.
4. Tegye a fagyasztott cseresznyét előkészített tartályba vagy zsákba, és tárolja őket a fagyasztóban.

Cukorszirupban

Az egyik az eredeti receptek a fagyasztás, amely biztosan kérem az édes fog, - cseresznye fagyasztva cukorszirupban.

1. Először meg kell főznie a cukorszirupot.Ehhez egy bankban, felöntjük 1 liter vizet, és lassan Pour 1,5 kg cukor, keverés, alacsony lángon, amíg besűrűsödött hozzuk a szirupot, és hagyjuk kihűlni.
2. Az elkészített bogyókat fagyasztás céljából tartályokba helyezzük, felét feltöltjük, majd öntsük a lehűtött cukorszirupot, és szobahőmérsékleten néhány órát hagyunk.
3. Zárja le a tartályokat biztonságos fedéllel, és tegye be őket a fagyasztóba.

Cukrozva

Egy másik szokatlan módszer a betakarításra fagyasztás. bogyók, cukorral őröltek. Ez csemege az úgynevezett nyers lekvár, de, ellentétben a klasszikus lekvárt, nem igényel tartósítószerek hozzáadását, és megőrzi a maximális tápanyag.

1. Készített bogyó hántolt, apróra vágott, cukorral keverjük 1: 1 arányban.
2. Öntsük a keveréket tartályba, fedjük le és tároljuk a fagyasztóban.

Mennyi ideig tárolják

A fagyasztott gyümölcseket rendszerint szezononként, azaz évente tárolják. Ez a szabály a fagyasztott cseresznye tárolására vonatkozik. Ha helyesen fagyasztja be, még egy év múlva is a bogyók még mindig ehetőek lesznek, de jelentősen csökkentik a vitaminok szintjét, és egyszerűen csak megszűnnek.

Hogyan leolvasztani

Megismertük a fagyasztás alapvető szabályait, de kiderül, hogy a helytelen leolvasztás nemcsak a megjelenést rontja, hanem jelentősen csökkenti a termékben lévő hasznos anyagok tartalmát is. Hogyan kell megfelelően felolvasztani a cseresznyét? Mint minden fagyasztott termék, nem tetszik a gyors leolvasztás és éles hőmérsékleti lecsökkenés, ezért fokozatosan felolvadt - először a hűtőszekrényben maradjon, amíg teljesen fel nem olvad, és csak szobahőmérsékletre melegíti.

Mit tudsz főzni?

A cseresznyék nemcsak különböző vitaminok és nyomelemek forrása, hanem ízletes diétás termék is. Fagyasztott formában megőrzi előnyös tulajdonságait és megjelenését, ami mindig fontos a főzés során. A fagyasztott cseresznyéket számos kulináris remekműben használják.

A legnépszerűbb és legeredményesebb megoldás - sütés. Ez lehet egy charlotte cseresznyével, gombóccal, túrós sültkocsival, cseresznye töltelékkel, pite-kel, kacskákkal, púderrel. A sütéshez a legjobb, ha a bogyókat kövek nélkül vagy cukorszirupban használják.

A fagyasztott cseresznye kiváló kompotjait, csókjait, kivágásait növelheti, növeli a szervezet általános immunitását és tónusos hatása van, ami különösen értékes a téli megfázás időszakában. És dörzsölte a cukrot, szinte kész gyümölcsital, csak meg kell hígítani a forralt vizet ízlés szerint. Tehát arra a következtetésre jutottunk, hogy a cseresznye nagyon hasznos termék, megtudtuk, hogyan fagyaszthatjuk otthon, és biztonsággal feltételezhetjük, hogy nyáron ízlése és aromája örömmel fog élvezni még a legélesebb télen is.