A dió szárítása és tárolása otthon

Szárítása és tárolása dió egy fontos pont, hogy a jövőben megőrzése az alapvető tulajdonságokat, amelyek befolyásolják a jövőben az áru a termék ára. Ebben a cikkben megnézzük, hogy hogyan száraz dió héjában különböző módokon, és otthon, valamint figyelembe veszi az összes árnyalatok a nyersanyagok tárolására elő.

Mikor érdemes összegyűjteni?

Amint a diófa betakarítása közeledik az éréshez, mókusok és különféle madarak elkezdenek vadászni utánuk. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a diófélék elvesztését, és ugyanakkor megőrizzék bennük az összes hasznos és tápláló tulajdonságot, figyelmet kell szentelnie azon jeleknek, amelyek segítségével meghatározhatja a megfelelő érési fázisban:

• repedt zöld héj;
• a fás lombozat sárgulni kezdett;
• A teljesen érett gyümölcsnek kemény, világosbarna héjja van, és a benne lévő magnak nedvesnek és súlyosnak kell lennie.

A művelt dió fajtája is fontos.A tavaszi virágzás nyáron és szeptember közepén érik meg a fákat, a júniusi virágzás dióit csak október elején érik.

Hogyan szárítsuk a diót

Tény, hogy a száraz dió a héjban, a szokásos belföldi körülmények között, egyáltalán nem nehéz, csak néhány egyszerű szabályt kell követnie. Hogyan végezhetjük el ezt a folyamatot számos bizonyított módon, beleértve a sütőt és az elektromos szárítógépet is?

A szabadban

A szárító anyák a szabad ég alatt a következő lépések fokozatos megvalósítását foglalják magukban:

Napos időjárás esetén:

1. Húzzon fel minden vízhatlan anyagot, például egy ponyvát, egy szabad területre.
2. Továbbá a zöld filmből kiválasztott és eltávolított gyümölcsök egyenletesen vannak elhelyezve a réteges szöveten, szükségszerűen egy rétegben.
3. Most már néhány napig hagynia kell a dióféléket, hogy kiszáradjon a nyitott napon.Kedvező időjárás esetén a szárítás 3-5 napig tart.

Ez a módja annak, ahogyan az agronómák évek óta használják, amíg a világon újabb modern módszerek jelennek meg. Ennek legfőbb hátránya az előre nem látható csapadékmennyiség és a levegő hőmérsékletének éles csökkenése.

A szobában:

A diós gyümölcsöket beltérben is száríthatják, anélkül, hogy a kedvezőtlen időjárási körülmények miatt félnének. Ehhez általában rendszerint a tetőtér:

1. A betakarítást a hántolatlan területről hámozzák.
2. Minden anyát méret szerint rendezzük és hideg vízzel mossuk.
3. Ezután a nyersanyagot rácsra helyezett állványokra helyezzük, amelyeken friss levegőt kell feltétlenül elérni.

Ha a mogyoró betakarítása kicsi, az egész szüret a lakásban szárítható, az újság padlóján elszórva. Ebben az esetben a friss levegőt sem szabad megfeledkezni.

A sütőben

Részletek arról, hogyan hogy megszáradjon és alaposan kalcinált dió a sütőbenígy néz ki:

1. A zöldhéjból korábban hántolt gyümölcsöket méret szerint kell válogatni, mosni és a felesleges nedvességtől tisztára törölni.
2. Anélkül, hogy elfelejtenénk azt a hőmérsékletet, amelyen az anyákat szárítjuk (40-45 ° C), ugyanolyan méretű gyümölcseket választunk ki, rendezzük őket egy sütőlapra, és helyezzük őket a sütőbe.
3. A szárításnak legfeljebb 3 óráig kell tartania, és a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie.
4. A kijelölt idő után a hőmérsékletet 70 ° C-ra kell emelni, és tartsa a csavaranyákat kb. Fél órán keresztül a sütőben.
5. A folyamat végén forró ételeket el kell távolítani a sütőből, és a levegőbe kell hagyni, amíg teljesen le nem hűl.

Az elektromos szárítóban

Ha van egy speciális készülék a háztartási elektromos szárítókban, akkor a szárító anyák nagymértékben leegyszerűsödnek. De itt meg kell követni az eszközhöz mellékelt utasításokat, és folyamatosan figyelni kell a termékek készenléti állapotára.

Maga az eljárás általában csak 5 órát vesz igénybe, de a gyümölcsök számának minimálisnak kell lennie, különben több megközelítésben is meg kell szárítani őket.

A készség ellenőrzése

A szárított dió készségének tesztelésére, vágja le legalább két gyümölcs héját és ellenőrizze a magvakat. Ha "gumi" és nedves - a fennmaradó dióféléket tovább kell szárítani. Ellenkező esetben, még a megfelelő tárolási körülmények között is rothadás és penészgés. Ha a nucleoli törékennyé válik, és vékony bőrük van - teljesen kiszáradnak és készen állnak felhasználásra vagy eladásra.

A diók otthoni tárolása

A jövőben fontos, hogy megőrizzük a kész élelmiszereket, hogy ne veszítsék el a hasznos összetevőket és tápanyagokat a folyamat során. Ehhez a száraz gyümölcsök kosarakba vagy hálós zsákokba kerülnek, és sötét helyen tárolják egy meglehetősen hűvös helyen (például a pincében). Lefagyhatod is őket.Megfelelően végrehajtott feltételek mellett a termékek legalább két évig megőrzik frissességüket.

Hogyan szárítsuk és tároljuk a diós magokat

A dió kerneleket egyszerűen és bizonyítottan száríthatjuk. Először ki kell venni a héjból, alaposan meg kell tisztítani a filmeket és a piszkot. Ne öblítsük le! Ezután a kapott szilárd termékeknek kell száraz a tálcákon két vagy három napig. A sütőt is használhatja, és a rendszermagot csökkentett hőmérsékleten száríthatja a kívánt fokú készenléthez.

Tárolja a szárított magokat szorosan lezárt dobozokban vagy vászonzacskókban, száraz, hűvös helyen. Az eltarthatóság időtartama nem haladhatja meg a 12 hetet. Havonta egyszer kívánatos a termékek rendezése és újra kiszáradása - ez véglegesen megakadályozza a formázódás megjelenését.

Ahogy láthatja, sokféle módon lehet főzni a diót. Csak választania kell a legmegfelelőbbet, és ennek eredményeképpen minőségi és igazán versenyképes terméket kapjon.

Nézze meg a videót: Egy gabonainas egy önjáró, gabonaátvergatógép (November 2024).