Hasznos tudni minden háziasszonyt: a burgonya tárolási idejét

A burgonya olyan étel, amelyet egyetlen ünnepi asztal sem tehet. Sok családban heti egy alkalommal fogyasztják, és még gyakrabban.

A zöldség tárolási feltételei meglehetősen egyszerűek, nem igényelnek különleges költségeket, és nem igényelnek sok időt. A legfontosabb, hogy bizonyos szabályokat követni, majd a friss burgonya örömmel fogadja tavasztól.

Ebben a cikkben megismerjük a korai és késői krumplifajták tárolásának jellemzőit. És azt is megmondjuk, milyen feltételek mellett tartja meg ezt a zöldséget, mit tegyen, ha elrontja, és hogyan kell kiválasztani a megfelelő tárhelyet.

Mennyit tudsz tárolni?

Ismeretes, hogy burgonyában sok keményítő van, amely az idő lejárta után bomlik, és a zöldség maga is romlik. A burgonya hosszú távú tárolásához meg kell akadályozni azokat a tényezőket, amelyek hozzájárulnak a keményítő idő előtti lebomlásához. A konzerválási idő függ a növények érettségétől, a fajtától és a tárolási körülményektől, 1 héttől 10 hónapig terjed.

A korai fajták jellemzői

Friss burgonya eladó a nyár eleje óta. Ezeket a fajtákat hűvös helyen kell tartani, például kamrában vagy hűtőszekrényben.A legfontosabb dolog, hogy a növény nem esik a napra.

A gyökér termés ízletes és egészséges marad 10-20 napig.

Későburgonya

A késői és a szezonális burgonyafajták tárolási idejét a GOST határozza meg. Átlagosan a tárolási idő 4 és 7 hónap között változik, + 6 ° -nál nem magasabb tárolási hőmérséklet esetén. Vannak olyan fajták, amelyek hosszú ideje nem veszítenek hasznos tulajdonságokból - kb. 7 hónap + 5º-os hőmérsékleten:

• Petrovsky;
• barátságos;
• Gatchinsky 1;
• Étkező 19;
• A kedvesem;
• Köztes;
• Kezdeni.

Annak érdekében, hogy a burgonyát tavasszal el lehessen fogyasztani, megfelelően osztályozni kell a méret, a lejárat és a fajta foka szerint, elkülönítve sérült vagy csírázott. Fontos, hogy a növényt szárítsuk, mivel a nedvesség hozzájárul a keményítő lebomlásához.

Annak érdekében, hogy a magzat megfeleljen az alkalmasság feltételeinek, kövesse az alábbi szabályokat.

Burgonyatárolási szabályok:

1. A burgonyát mossák, mielőtt a tárolás nem szükséges, elkezdi a bomlás mechanizmusát.
2. Amennyire csak lehetséges a földről.
3. Nem ajánlott a növény különböző fajtáinak tárolása. Egy fajta bomlási folyamata során a többiek romlottak.
4. A burgonya más zöldségekkel való tárolása nem kívánatos.
5. Ha sok burgonya van, azt rendszeresen át kell fordítani és felül kell vizsgálni annak érdekében, hogy a zöldségek időben eltávolíthatók legyenek a nyom nyomásával.
6. A gyümölcs nemkívánatos tárolása a hűtőszekrényben.
7. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 7º-ot, a páratartalom legfeljebb 75%.
8. Ha kelnek, akkor el kell távolítanod őket.

Legfontosabb ajánlások

Ismeretes, hogy a burgonya eddig legfeljebb 10 hónapig maradhat, ezért be kell tartania a szabályokat. A raktárhelyiséget két héttel meg kell tisztítani, szellőztetni és szárítani. A legjobb hely ezekre a zöldségekre egy fadoboz, lyukakkal.

Ha az almát a burgonya tetejére helyezi, megakadályozza a csírázást, de ezt a módszert csak az első 6-8 hétben javasoljuk. Fontos, hogy a csíráztatott vagy rothadt gyümölcsöket időben kihúzzák.

A fogva tartás feltételei

Annak megakadályozása érdekében, hogy a burgonya sokáig eltűnjön, bizonyos feltételek megteremtése szükséges.:

• a levegő hőmérséklete 3-4 ° C, a melegítési időtartam alatt 1-2 ° -ra kell csökkenteni;
• a szoba nedvességtartalma nem haladja meg a 80% -ot;
• légszellőztetés (ha a tárolóban lévő levegő nem kering, a gumók elkezdenek elveszíteni a hasznos tulajdonságokat, lágyak és feketednek);
• a tárolónak sötétnek kell lennie;
• állandó ellenőrzés és ujjlenyomat.

A megfelelő hely kiválasztása

A hosszú tárolás fő útja a helyiségek kiválasztása. Nem mindenki rendelkezik saját pincével, sok boltos burgonyát az erkélyen. Ennek ellenére létre lehet hozni olyan körülményeket, amelyek között ez a zöldség nem csírázik, nem válik feketének, és hosszú ideig nem ráncosodik. Fontos, hogy a tárolóhelyiség tartalmaz egy hőmérőt és egy eszközt a levegő páratartalmának mérésére.

1. pince. Meg kell tölteni a burgonyát nem több, mint egy méter, és fedjük le burkolat. Nem kívánatos a burgonyát a padlóra rakni. Az alagsori hőmérsékletet fokozatosan csökkenteni kell. Célszerű havonta egyszer rendezni, csírázott vagy rothadt zöldségeket választani. Fontos, hogy legyen szellőztetés vagy időszakos szellőztetés.
2. gödör. Annak érdekében, hogy tárolja a burgonyát a gödörbe, először ki kell választania egy helyet, és helyesen meg kell csinálni.A talaj ne legyen nedves és viszkózus, fontos a talajvíz, a lehető legtávolabb kell lenniük. A gödör mélysége 1 méter, szélessége 1,5-2 méter.

   A gödör fenekén kell elhelyezni a szalmát, majd a burgonyát és újra a szalmát, helyezze a táblákat a tetejére, majd temesse el őket földzel 20 cm-re. Ha a hideg idő 70 cm-re növeli a földrétegét.

3. erkély. A zöldségeket hosszú ideig tárolni, csak helyezze őket egy fadobozba, és takarja őket. Jobb lenne egy boltozat építése egy dobozban, amelynek fedele a szokásos táblák.
   Segítség! A nedvesség elkerülése érdekében célszerű a dobozt festeni. Szintén kiváló tárolóként szolgálhat törött hűtőszekrényként. Szükség van arra, hogy a fedelet és burkolatot lefedje a súlyos fagy időszakában.

Mi történik, ha késik?

Ha a burgonya rothadt, gyűrött, stb., Akkor el kell dobni. Az elkényeztetett termékben nincsenek hasznos anyagok és vitaminok. A lejárt zöldség felhasználása tele van gyomor-bélrendszeri felfordulással és mérgezéssel.

A lejárt burgonya jelei:

• zöld bőr;
• ráncok
• folyamatok (több mint 2 növényen);
• vizenyős;
• fekete belül;
• a rothadás jelenléte.

Mindennek megvan az ideje. Ami a burgonyát illeti, az egyszerű raktározási szabályok betartása lehetővé teszi, hogy egész évben étkezzenek. A legfontosabb az, hogy megfigyeljük a zöldség integritását, és ne használjuk elrontott formában. Áldd meg!