Vörös káposzta: mi az a haszna, és lehetséges-e ártani? Receptek ezzel a zöldséggel

A vörös káposzta egyfajta fehér káposzta. Kékesszárú levelek, néha lila árnyalattal, melynek színe már látható a palántákon.

A vörös káposzta egyfajta fehér káposzta, de a levelek színét megkülönbözteti egy vastag burgundiai szín, lila színűvé válik.

A szépség nem rosszabb a rózsáknál, de az íze hasonló a fehérhez, csak merevebb és kissé szelíd. Ez a cikk részletesen leírja, hogy mi a használata és hogy lehetséges-e károsodás. Ezzel a zöldséggel is recepteket mutat be.

Kémiai összetétel

A 100 g vörös káposzta kémiai összetétele a következő:

• Kalóriák 26 kcal.
• Fehérje 0,8 g
• Zsír 0,6 g
• Szénhidrátok 5,1 g
• 91% -a víz.

Milyen jó az Ön egészségére?

A vörös káposzta hasznos tulajdonságai a szervezet számára:

1. A vörös káposzta hasznos lesz a nők és férfiak számára, akik figyelik az ábrát. Rengeteg szál van, ami gyors ételkínálatot eredményez. Ebben az esetben a kalóriák a káposzta egy kicsit.
2. A cellulóz a szív és az erek betegségeinek megelőzése, székrekedés, cukorbetegség, elhízás, rák. A szálak szintén segítenek a vér koleszterinszintjének normalizálásában, mivel elnyelik, és hozzájárulnak a koleszterin eltávolításához.
3. A káposzta leveleinek lila színe összetételében az antocianin pigmentek jelenlétét jelzi. Az antocianinok hatásos antioxidánsok, amelyek elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek és rákos megbetegedések megelőzését. Az antioxidáns a szabadgyökök aktivitásának csökkentésére irányítja tevékenységét.
4. A vörös káposzta részeként újonnan felfedezett U-vitamin van, amely elősegíti a sérülések gyógyulását a gyomor-bélrendszerben, antihisztamin tulajdonságokkal, normalizálja a zsíranyagcserét, az agyi keringést és a vörös káposztát.
5. Az A-vitamin a vörös káposzta összetételében támogatja az immunitást és a látást.
6. Több a C-vitamin a vörösben, mint a fehérben, és ez erősíti az immunitást, a megfázás, a fertőző betegségek, a sérülések jó gyógyulását.
7. A K-vitamin káposzta miatt jól működik a demencia, az Alzheimer-kór és az idegbetegségek megelőzésében.
8. A vörös káposzta jó profilaktikus anyag a betegség, például az oszteoporózis számára, és jó segédeszköz a csontszövet erősítésére. És mindez annak köszönhető, hogy jelen van kalcium, magnézium és kálium összetételében.
9. A káposzta vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Normalizálja a bélsavakat és a gyomor savasságát.
Naponta egy tál vörös káposzta segítségével a nehéz dohányosok elkerülhetik a légzőrendszerrel kapcsolatos problémákat. Segít megőrizni a nikotin csapadék testét. De az egészségügyi problémák elkerülése érdekében jobb, ha nem dohányzik egyáltalán, hanem inkább rágni a káposzta leveleire.

A káposzta biztonságos termék. Az ártalom csak az egyéni intolerancia esetén jelentkezhet, az elfogyasztott mennyiség visszaélésekor, miközben figyelmen kívül hagyja a táplálkozással kapcsolatos személyes ajánlásokat.

Tilalom és korlátozás

1. Nem javasoljuk a káposztát a szoptatás ideje alatt, mivel ez kóros gyulladást okozhat.
2. A kisgyerekek káposztát kaphatnak burgonyapüré formájában 1 év alatt. A gyermek fel fog nőni, meg fogja ragadni a káposzta leveleit és örömmel rágni.A friss zöldségek szokása a gyermekkorban könnyebb.
3. A vörös káposzta túlzott fogyasztása felborulást, puffadást és egyéb kellemetlen tüneteket okozhat.
4. A káposzta magas K-vitamin szintje hozzájárul a véredényhez. Ha az orvos szerint a vér elvékonyodására van szükség, akkor a vörös káposztával egyidejűleg csökken a hatékonyság. De teljesen egészséges emberek nem kísérletezhetnek az egészséggel, túl sok vörös káposzta eszik.
5. Emellett az embereknek, akiknek nincs jódjuk a szervezetben, ellenőrizniük kell a vörös káposzta mennyiségét az étrendjükben. A káposzta a pajzsmirigy működését gátolja.
6. A gasztrointesztinális megbetegedések súlyosbodása esetén a káposzta kizárható a táplálékból.

Mit lehet főzni ebből?

Hol használják ezt a zöldséget? A vörös káposzta receptek kevéssé különböznek a fehér káposzta receptektől. Főleg saláták, mellékételek készítéséhez használják. A káposztát is pácolták.

Gomba saláta

összetevők:

• 300 gramm káposzta;
• 300 g gombát;
• 2 közepes savanyított uborka;
• 200 g tejföl;
• hagyma;
• só és cukor ízlés szerint;
• zöldek.

Cook így:

1. A saláta elkészítéséhez finomra kell vágni a káposztát, enyhén sózni, kevergetni, keményen dörzsölni a kezét addig, amíg a lé nem formálódik.
2. Ezután vágja a főtt gomba csíkokra. Fehér gomba vagy sörtombóc lehet.
3. Ezután le kell vágni a savanyított uborka és a friss hagyma.
4. Minden termék keverjük össze, tejfölös évad, só, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, díszítjük zöldekkel.

pácolás

Összetevők 10 kg-os szelethez: 200 g finoman őrölt só.

Kitöltés:

• 400 g víz;
• 20 g sót;
• 40 g cukor;
• 500 gramm ecetet.

1. fűszeres fűszerek:

• 5 fekete borsó;
• 5 borsófűbors;
• egy darab fahéj;
• 3 szegfűszeg;
• 1 babérlevél.

Ez a recept háziasszonyokat vonz, mert nagyon könnyű használni.

1. Szükséges a legszilárdabb, egészséges káposzta kiválasztása a pácoláshoz, a gyengén halvány levelekből való tisztításhoz, óvatosan vágja le a szárat.
2. Ezután folytathatja a káposzta aprítását.
3. A zománcozott medencében gondosan dörzsölje meg a sót és a káposztát, és hagyja 2 órán át.
4. Ezután jól mossa a tégelyeket, tegye fűszereket az aljára és szorosan csomagolja be őket.
5. Ezután a marinadát a tégelybe öntjük, és a tetejét növényi olajjal töltjük meg.
6. Hűvös helyen: a pincében vagy a föld alatt.

A vörös káposzta hasznos termék a vitaminok, rostok, makro- és mikrotápanyagok magas tartalma miatt. A napi táplálkozási szakértők által ajánlott napi adag 200 gramm. Készítsünk oldalsó ételeket és salátákat, és a tested köszönetet mond a jó egészségnek.