A fehér gombafajok

név fehér gomba érkezett az ókortól. Ezután az emberek többnyire szárított gombát szárítottak. A fehér gomba pépje szárítás vagy hőkezelés után mindig teljesen fehér maradt. Ez volt az oka ennek a névnek. A fehér gomba a Boletus nemzetséghez tartozik, ezért a fehér gomba második neve a boletus.

Tekintsük a fehér gombafajokat és leírásukat. Mindegyik az első kategóriába tartozó ehető gombákhoz tartozik, és azonos alakúak.

Fehér gomba (lucfenyő) (Boletus edulis)

Ez a leggyakoribb formára utal, jellegzetes formájával. A sapka barna vagy gesztenye 7-30 cm színű, általában konvex alakú, néha párnázott. A felület sima és bársonyos, és nincs elkülönítve a cellulóztól.

A lábfej lábának alakja alulról megvastagodik, átlagos magassága 12 cm, és ez a fajta fehér gomba magas. A láb felületét egy hálóval borítják, fehéres-barnás árnyalatúak. Az íze puha, a szag finom, és az egyént általában főzéssel vagy szárítással fokozzák. A kupak alatt egy cső alakú réteg 1-4 cm széles, amely könnyen elválasztható a pépből és sárgás színű.

A gomba pépje húsos, fehér, és nem változnak színben, ha törik. Ez a faj az égetett és fenyőerdőkben található Eurázsia nagy területein, kivéve Izlandot, minden kontinensen, Ausztráliát kivéve. Gyümölcsök egyenként vagy gyűrűben. Formák mycorrhiza lombhullató és tűlevelű fák.

Gyakran megjelenik a zöld russulával és a kanonellákkal. Előnyben részesíti a régi erdőket moha és jeggyel. A fehér gombák tömeges megjelenésének pozitív időjárási körülményei rövid zivatarok, meleg éjszakák és köd esetén. Homokos, homokos és lángos talajokat és nyitott fűtött területeket ajánl. A betakarítás június - október.

A fehér gomba tápláló tulajdonságai a legmagasabbak. Nyers, főtt, szárított formában használható.A tápanyagok és a nyomelemek tartalma mellett a fehér gomba nem haladja meg a gombák egyéb típusát, de az emésztés erőteljes stimuláló szerepe.

A tudósok bebizonyították, hogy a fehér gomba nehezen emészthető a szervezetben a kitin jelenléte miatt, de a szárítást követően emészthetőbbé válik (80%). A népgyógyászatban történő kezelés célja ceps rákellenes, immunstimuláló tulajdonságainak felhasználása.

Fehér gombafenyő (Boletus pinophilus)

Ez a faj hasonló a fehér gomba általános leírásához, de bizonyos jellemzőkben különbözik.. A sapka 8-25 cm átmérőjű, piros-barna színű, lila színárnyalattal, de egy kicsit könnyebb a szélén. A kupak alatt a hús rózsaszín. Láb rövid és vastag, 7-16 cm magas. Színe kissé könnyebb, mint a sapka, de világosbarna vékony hálóval borított. 2 cm széles, sárgás csöves réteg. Van egy korai fenyőfehér gomba. A kalap és a pép alacsonyabb színű színezésében különbözik. Késő tavasszal jelenik meg.

Ez a faj a mycorrhizát leggyakrabban fenyővel formálja. A homokos talajt preferálja, és egyedül vagy kis csoportokban nő. Fehér gomba gyakori Európában, Közép-Amerikában, Oroszország európai részén. A betakarítás júniustól októberig tart.

Fehér gomba nyír (Boletus betulicola)

Néha az orosz régiókban kolosoviknak hívják, mert a rozs megjelenése a fül alatt. Ez a fajta világos sárga sapka, amelynek mérete 5-15 cm átmérőjű. A hús nem változik színben a szünetben, de nincs íze. A láb hengeres alakú, fehéres-fehéres színű, fehéres. A csíkos rózsaszín sárgás árnyalat 2,5 cm széles, a nyírfa pedig nyírfa mikorrhizát képez. Gyümölcsöző egyedül vagy csoportokban. Szereti a széleken vagy az utak mentén nőni. Nyugat-Európában és Oroszországban található Murmanskban, Szibériában és a Távol-Keleten. A betakarítás júniustól októberig tart.

Sötét-bronz fehér gomba (Boletus aereus)

Néha ezt a fajta réz vagy gyertyános porcini gomba is nevezik. A sapka héjas, konvex alakú, 7-17 cm átmérőjű, a bőr sima vagy kis repedésekkel, sötétbarna, majdnem fekete színű. A hús fehér, kellemes íz és illata van, amikor törött, kissé sötétedik. A láb hengeres, masszív, rózsaszín-barna színű, dió színű hálóval.A csőszerű réteg sárgás színű, és szélessége legfeljebb 2 cm, de amikor megnyomják, ez lesz olíva színű. Ezt a fajot meleg éghajlati lombhullató erdőkben terjesztik. Leggyakrabban Nyugat- és Dél-Európában, Svédországban, Észak-Amerikában található. A termőszezon júliustól októberig tart, de májusban és júniusban Ausztriában jelenik meg. Ukrajnában, Montenegróban, Norvégiában, Dániában, Moldovában vörös könyvekben szerepel.

Az ízt az ízvilág értékeli, mint a fehér gombafenyő. Hasonló külsõ jelekkel rendelkezik egy ehető lengyel gomba (Xerocomus badius), amelynek húsa kék, és nincs háló a lábán. Lombhullató és vegyes erdőkben is megtalálható egy félig bronz fehér gomba (Boletus subaereus), amelynek világosabb színe van.

Fehér gombaháló (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

A fehér gomba háló különbözik a fenyőből egy világosabb színű sapkában és egy erőteljesebb hálón a lábán. Ő a legkorábbi fajta fehér gomba. A kupak átmérője 6-30 cm, világosbarna színű. A cellulóz húsos fehér, a csövek alatt sárga színű. A szár rövid, vastag, rúdszerű, barna színű és más fajoktól különbözik a nagy szembőségű mintázat miatt. A fehér fehér gomba kellemes szagú és édes ízű ízű.

A csőszerű réteg vastagsága 3,5 cm.A színe fehérről zöldes-sárgára változik. Ennek a fajnak a jellemzője a repedések jelenléte a régi gomba bőrén. Ez a faj mycorrhiza bükk, tölgy, gesztenye, gyertyán, és száraz, lúgos talajon növekszik.

A rovarok ritkán károsítják. Növekszik Európában, Észak-Afrikában, Észak-Amerikában. A begyűjtést májustól októberig végzik. A fehér fehér gomba jobban hasonlít a nyírfára, amely könnyebb sapkával és rövidebb hálóval rendelkezik.

Fehér gomba tölgy (Boletus quercicola)

A fehér tölgy gomba megkülönböztető jellemzője barnás kalap, szürkés árnyalattal. Sötétebb színű, mint a nyírfa. A hús kevésbé sűrű, mint más fajok. Növekszik a Kaukázusban, Primorsky Krai-ban. A betakarítás június-október. Bőségesen növekszik, ami nem jellemző a fehér gomba esetében.

Félig fehér gomba (Boletus impolius)

A félig fehér gombák a Borovik nemzetséghez tartoznak és sárga baroniknak nevezhetők. A kupak átmérője 5-15 cm, homályos, világosbarna színű, sima bőrrel. A gomba pépje sűrű, világos sárga. Az íze enyhén édes, és a szaga emlékeztet a karbolic savra.

A láb vastag, hengeres alakú, legfeljebb 15 cm magas, szalmaszínű. A lábszalag hiányzik, de a felület durva. Csőszerkezet 3 cm vastag sárga. Tölgy, bükk, gyertyános erdőkben nő, és inkább a nedves agyagos talajokat. A sárga boletus a termofil gombákhoz tartozik, és gyakori a kárpátaljai Polesie-ben, Oroszország középső és déli részén. A betakarítás májustól ősszel történik.

Bizonyos forrásokban, a feltételesen ehető gomba jellegű szagnak köszönhetően. Az íz nem rosszabb, mint a klasszikus fehér gomba. Száradás és forrázás után a szag teljesen eltűnik. A külsõ jelzéseken úgy néz ki, mint egy boletus lány, de különbözik attól a szagtól, és nem változtatja meg a test színét a szünetben.

Boletus lány (Boletus appendiculatus)

Úgy tűnik, hogy a leírás sárga színű, de kellemes illata van, és a szeletben lévő hús kék. A kupak átmérője 8-20 cm, arany vagy vörösbarna bársonyos színű. A gomba pépje sárga, kék árnyalattal.A láb vastag, az alapon keskenyedik és 7-15 cm magasak, világos színű és sárga hálóval borított. A csőszerű réteg 2,5 cm vastagságú, világos sárga színű és kék színű, amikor megnyomják. A Borovik lánya lombhullató fákkal, és Dél-Európában nő. A betakarítás a nyár - ősz folyamán történik.

Borovik királyi (Boletus regius)

A Royal Borovik különbözik más típusú rózsaszínű vörös sapkától és világos sárga lábaktól, vékony hálós mintával a felső részen. A kupak átmérője 6-15 cm, sima bőr, de néha hálós repedésekkel borított. A gomba pépje sűrű, sárga színű, törésképp kék. A gomba kellemes illata és íze van. A láb vastag, magassága 5-15 cm, csőszerű réteg 2,5 cm vastag sárga.

A királyi fehér gomba lombos erdõben növekszik. A homokos és meszes talajt előnyben részesít. A Kaukázusban, a Távol-Keleten fordul elő. A termés ideje július-szeptember. A gomba kiváló ízű, nyers vagy konzerv formában.

A fehér gomba a leghíresebb és kedvelt minden egyes gombavágó számára. Kiváló tulajdonsága nagy méretben és kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságokban is nyomon követhető. Gomba gyűjtésénél soha ne felejtsd el a gombaszedő alapvető szabályát: ha nem biztos benne egy ismerős gomba is, dobd el, ne kockáztasd!