Hogyan hagyjunk hagymát télen?

A vöröshagyma az egyik legkedveltebb növények, amelyek minden kertészetet nőnek, függetlenül az éghajlati zónától vagy az esőzetektől. A probléma betakarítása után gyakran a hagymák tárolásával keletkezik.

Az elkényeztetett termékek problémájával szemben a tulajdonosok kíváncsiak: hogyan kell helyesen tárolni a hagymát a veszteségek elkerülése érdekében? Erről van szó, és tárgyunk a cikkünkben.

Hogyan kell elkészíteni és szárítani hagymát a hosszú távú tároláshoz?

Furcsa, de úgy tűnik, hogy a megfelelő időben összegyűjtött és megfelelően szárított hagymát kedvezőtlen körülmények között is jól tartják, ezért a hosszú ideig tartó tároláshoz szükséges hagyma elkészítésének jóval a gyűjtése előtt kell megtörténnie.

Gyakran a kertészek szembesülnek azzal, hogy a gyökerek nem kapják meg a szükséges súlyt a gyűjtés időpontjában. Ez a probléma többféleképpen megoldható:

1. Hajlítsa a zöldet a földre. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az íj ne energiát töltsön el a zöld részen, hanem a gyökér termés tartalékainak növelésére. A kertészeknek ajánlott a júniusi és júliusi ősszel hajlítani, az éghajlattól függően.
2. A gyökerek levágása vagy az izzó levétele. Ez a módszer segít a növénynek megérteni, hogy minden energia, amire szüksége van a tápanyagok felhalmozódására az izzóban. 14-15 nappal a betakarítás előtt a hagyma gyökerét könnyedén levágják. Ha attól fél, hogy árt a növény vagy az izzó túl szoros, hogy üljön a földbe, akkor csak meg kell otgresti földet, feltárva a gyökeret. Az eljárás után lehetetlen a vöröshagymát felengedni, különben kockáztathatja a rothadt termékeket. Ne felejtsük el, hogy csak egy száraz időben szabad égetni az izzót.

Most beszéljünk a betakarításról és a megfelelő szárításról.

Gyűjtsd össze a gyökeret kizárólag száraz időben. Az esős időben összegyűjtött hagyma nagyon sokáig szárad, és elkezdhet rothadni. A betakarítás idején a gyökérzetet teljesen ki kell alakítani: a mérleg piros színű vagy árnyalatú, a külső rétegek szárazak és könnyen leválnak a gyümölcsről, a zöldek teljesen szárazak.

A kezdő kertészek gyakran érdeklődnek a kérdéstől: mikor van a legjobb ideje eltávolítani a hagymát, annak érdekében, hogy azt jól tartsák. Az éghajlati zónától függően a vöröshagymát augusztus közepén vagy szeptember hónapjában szüretelik. Annak érdekében, hogy ne sérüljön a gyökértermés, óvatosan fel kell emelni, és kissé húzni kell a tetején. A betakarítást követően azonnal elkezdenek száradni.

Szárított hagymát két módon: egy ágyon vagy egy lombkorona alatt. Ha biztosak vagyunk benne, hogy a következő két hétben meleg, száraz idő lesz, akkor a gyökérnövényeket az ágyon hagyhatjuk. Ellenkező esetben az íjat fedett fészek alatt helyezik el, amelyek megvédik az íjat az esőtől. A fészereket jól át kell tisztítani, száraz és tágasnak kell lenni.

Gyakran felmerül a kérdés: mennyi kell szárított hagyma, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.

Mindez attól az időjárástól függ, melyben az orrát, a szobát, a környezeti hőmérsékletet és az íjat összegyűjtötte. A hagymát átlagosan két hétig szárítják. Azonban, ha a talaj nedves vagy nedves időjárás alakult ki az utcán, a szárítási időtartam elérheti a 25-30 napot.

A főbb szempontok, amelyeket fontolóra kell venni a hagyma szárításakor.

1. Szárítás közben a vöröshagyma egy vékony rétegben van kialakítva, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
2. Szárítás előtt alaposan tisztítsa meg a hagymát a talajról és növényi maradványokat (nem szükséges a gyökerek vagy a felső részek vágása).
3. Szárítás közben a vöröshagymát többször meg kell fordítani, hogy megakadályozzák az alj elrontását.
4. Néhány héttel a szárítás kezdete után a hagymát levágják (4-5 cm hosszúak). A gyökerek kissé metszenek, hogy megakadályozzák a gyökér csíráztatását.
5. A hagyma levágása után válogatják és válogatják. A tárolás során szilárd vöröshagyma vörös színű, látható károsodás nélkül.

Melyik hagymafajták legmegfelelőbbek

Most beszéljünk a legkülönfélébb hagymákról tárolásra.Nem titok, hogy a tenyésztők számos fajta kultúrát különféle szükségletekre vontak le: nagy mennyiségű vetőmag, hatalmas termés, nehéz zöld rész vagy különleges íz megszerzése. A tenyésztők figyelmét felkeltették és a termékek minőségét megtartották, így lehetősége nyílik arra, hogy több, jól megőrzött fajtát válasszunk, miközben megőrzi szerkezetét és ízét.

Vörös báró.

Számos korai érett kék hagyma. A gyökérkultúrák megfelelő formája és súlya legfeljebb 150 g. A hagymát különféle ételeket főzni és megőrzésre használják.

A gyökérkultúrák éles ízűek, így nagyszerűek a marinadákhoz. A megfelelő összegyűjtés és szárítás után a gyökerek tökéletesen tárolódnak minden száraz helyiségben.

Strigunovsky helyi.

Korai érett változatos sárga hagyma. Forró és hideg éghajlaton nő. Az izzók kör alakúak és 80 g tömegűek, a gyökérpép nagyon éles. Mind a konzerváláshoz, mind a különböző ételek elkészítéséhez használják.

Sturon.

Középszezonban különböző sárga hagyma. Variety "Sturon" számos tulajdonsággal rendelkezik: ellenáll a lemma és a betegségek. Az izzók kerekek, sűrűek, aranyszínűek. A gyökér termény tömege 90-140 g, és éles ízű. Használatban az íj sokoldalú. A gyökérnövényeket tökéletesen tárolják, anélkül, hogy elveszítenék alakjukat és sűrű szerkezetüket.

Centurion F1.

Hibrid középső évszak érett sárga hagyma. A hibrid ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a Sturon-féle változat. Az izzó pépje lédús, fehér, csípős ízű.

A gyökér termény kerek, hosszúkás, 80-140 g tömegű. A fenti fajtákhoz hasonlóan univerzálisan is használható.

Fontos megérteni, hogy ezek a fajták bomlásnak is alávethetők, ha helytelenül szüretelik vagy gyengén szárítják őket.

Milyen hőmérsékletű hagymát tárolni

Sok tulajdonos érdekli a hőmérsékletet, amikor a hagymát télen tárolják. A szárítást követően a hagymát gyűjteni kell, és át kell adni egy másik helyre a hosszú távú tároláshoz. Az elosztott helyiségben különleges mikroklímát kell létrehozni, amely nem engedi, hogy a zöldségek lefagyjanak, rothadjanak vagy csírázzanak.

A hagymák eltarthatósága közvetlenül a hőmérséklet függvénye, ezért számos lehetséges megoldást tartunk számon.

A gyökér termények háromféleképpen tárolhatók:

• hideg;
• meleg;
• kombinált.

Hideg tárolás azt javasolja, hogy a hőmérséklet -3 ° C-ra csökkenjen. Ilyen tárolással a hagyma veszteségei minimálisak, de az állandó hőmérséklet fenntartása meglehetősen nehéz, és a minimális ingadozások elrontják az egész terményt (ha a szoba hőmérséklete 4-5 ° C-ra csökken, akkor a hagyma lefagy).

Ez a módszer alkalmas speciális hangárokra, amelyekben a pontos hőmérsékletet az ellenőrző rendszerek segítségével tartják fenn.

Meleg utat azt javasolja, hogy a hagymát elég magas hőmérsékleten tartsuk (+ 18-22 ° C). Az ilyen hőmérséklet többletköltség nélkül is fenntartható a házban, de érdemes megemlíteni, hogy a páratartalomnak legalább 60-70% -nak kell lennie. Az ilyen mikroklíma a falak foltosodását vagy a bútorok károsodását okozhatja, ezért a legmegfelelőbb az alagsori vagy pincében lévő fűtőberendezések telepítése, és az íj áthelyezése.A páratartalom növeléséhez a tartályokat vízzel kell felhordani.

Sok tulajdonos érdekli a hagyma tárolásának kérdését, hogy ne csírázzon. A gyökérnövények csak akkor növekszenek, ha túl sok a nedvesség a helyiségben. Ezért, ha észreveszi, hogy a hagyma csírázni kezdett, csökkentse a levegő páratartalmát.

Kombinált módszer azonban összetettségében különbözik, de lehetővé teszi a termékek minimális veszteséggel történő megtakarítását. A hideg idő előtti időszak előtt a hagymát 18-20 ° C-os hőmérsékleten tárolják, 60-70% -os légnedvesség mellett.

Amikor az ablakon kívüli hőmérséklet negatívvá válik, a hagymákat lassan lehűtik (több nap alatt), és mínusz 1-3 ° C-on tárolják. Tavasszal, amikor a fagyok áthaladnak, a hagymát meleg helyiségbe helyezzük és legalább 18 ° C-on tároljuk.

Minden szabálytól függően a gyökerek 200 napig vagy ennél hosszabb ideig tárolhatók tárolás után.

Szabályok és módok a hagyma tárolására a pincében

A szoba felmelegedésének lehetősége lehetővé teszi a hagymák tartós tárolását a pincében. Azonban egyszerűen lebomlik a gyökér a felszínen nem, különben üldöznek.Ezért megfontoljuk a hagymák tárolásának lehetőségeit, és beszélgetünk arról, hogy mi az előnye és hátránya.

Műanyag vagy fából készült tokok

A hagymák tárolásához olyan dobozokat használhatunk, amelyeknek nagy alsó területe és kis oldala van. A bennük levő hagymát legfeljebb 50 cm-es réteggel kell összehajtni (a doboz magassága legfeljebb 60 cm lehet). Az ilyen tárolóedény helytakarékos, de érdemes megjegyezni, hogy a dobozok nem érintkezhetnek a pince padlójával és falával. Ezeket állványokra vagy padokra lehet helyezni. A hagymát dobozokban kell tárolni abban az esetben, ha kevés a hely a pincében vagy sok termékben.

A dobozokban való tárolás problémája az, hogy a tartály alján levő gyökerek megfojtják és elkezdenek rothadni. Erről csak szaglással vagy az összes konténer kirakodásával lehet megtudni. A dobozok pozitív oldala.

Az ilyen tárolóedények fő előnye - a rothadás nem terjed túl a dobozon (hacsak nem állnak közel egymáshoz).

A hagymák hosszú távú tárolására szolgáló dobozok használata esetén legalább havonta egyszer ajánljuk a termékek minőségének ellenőrzését annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a nagyszámú izzó eltörése.

Ágynemű zsákok

A vászonzacskókban télen is hagymát takaríthat meg. Kis zsákokat kell használnia, mert annál kevesebb termelés van benne, annál kevésbé esik meg, hogy megfojtja vagy penészgé válik.

A zsákok használatának előnyei a következők:

• olcsó;
• kapacitást;
• közepes erősségű;
• újrafelhasználhatóság.

Hátrányok az ilyen csomagolás is elegendő. Ha a hagyma megromlik a zsákban, akkor nem láthatja azt anélkül, hogy kiürítené a teljes tartalmat. Ezenkívül, ha a táska "behelyezi", akkor az alsó izzók elfojtják.

A zsákok csak egy rétegben lehetnek, mert a dobozoktól eltérően nincsenek támogatásuk és az egész tömeges préselés a gyökérnövények alsó rétegén.

Így a legjobb a zsákokban tárolni a kis mennyiségű termékeket, amelyek benne rövid ideig.

Nylon harisnyanadrág vagy harisnyanadrág

Sok háziasszony hagymát tart a harisnyanadrágban (harisnya). Furcsa módon ez a tárolási mód nem olyan rossz, mint amilyennek látszik: a harisnyák lélegzik és nedvességet szívnak fel; emellett a harisnyanadrágon keresztül láthatja az izzók minőségét és időben a rothadást.

Kis méretben ez a tárolási módszer nem rossz, de ha van néhány quintal vöröshagyma, akkor nem lesz elég harisnya a termék fele számára. Ne felejtsük el, hogy a harisnyák megszakadhatnak.

Ezért a harisnyák használata csak kis mennyiségű gyökértermés tárolására van mód.

Tojás konténerek

Ez a tárolási módszer csak kis- és közepes hagymákra alkalmas. A gyökérzöldségeket olyan konténerekben kell elhelyezni, mint a tojás, zárt és rácsozva. A konténereket csak akkor használhatja, ha sok a pincében vagy néhány termékben. A tartályban lévő hagyma nem védve van a rothadástól, azonban egy rothadt hagyma nem fog megsemmisíteni százat, ezért ez a módszer minimalizálja a veszteségeket.

Az ilyen tartály hátrányai közé tartozik a gyökerek és a kondenzátum közötti rossz levegőáramlás, amely a tartály fedele alatt kialakul és az izzók rothadásához vezet.

Csomók vagy zsinórok

Emlékezve a hagymák tárolására vonatkozó különböző lehetőségekre, érdemes megemlíteni a régimódi módszert - fonat szövés. Ha úgy döntesz, hogy az izzókat zsinórokba tesszük, akkor a szárítási szakaszban nem vághatjuk fel a tetejét.

A kötés kötése sok időt vesz igénybe. Rögtön meg kell fontolnod, hogyan kell mindent felakasztani a pincében, hogy a zsinór ne érintse meg egymást, falakat vagy padlót.

Ennek a módszernek az előnyei közé tartozik a jó levegőáramlás, az egyes gyümölcsökre vonatkozó extra terhelés hiánya (például dobozok vagy zacskók esetében) és az izzók minőségének szabályozására való képesség.

Érdemes azonban megfontolni, hogy a harisnyák esetében a csúcsok nem tartósak és sérülékenyek a rothadásra. Ezért a páratartalom növelésével minden "cérna" a padlón lehet és gyorsan romlik.

Hogyan kell tárolni hagymát a lakásban

Beszélj arról, hogyan tárolhatsz hagymát otthon. Sok tulajdonosnak nincs nagy pincéje vagy pincéje, és a hagymákat valahol télen kell tárolni. Ezért figyelembe vesszük a gyökérkultúrák tárolásának lehetséges lehetőségeit a lakásban.

Fonott kosarak

Ha otthonában több fonott kosár van, akkor a hagymák leginkább megmaradnak bennük. A kosárban lévő lyukak nem engedik meg a hagymának romlását, mivel jó légáramlást hoznak létre.A kosár anyaga nem befolyásolja a gyökereket.

Az ilyen tartály egyetlen hátránya az alsó rétegre gyakorolt ​​nyomás. Ha túllépsz és túl sok hagymát teszel a kosárba, akkor egyszerűen összetörd az alján levő gyökereket, és elkezdek rothadni.

A kosárban lévő lyukak negatív hatást fejthetnek ki: ezeken keresztül a kártevők vagy a víz könnyen elérheti az íjat.

Műanyag vagy fából készült tokok

Mint a pincében, a dobozok hasznosak lehetnek, ha lakásban tárolják őket. Ilyen konténer használatával nagy mennyiségű helyet takaríthat meg, de ne felejtse el, hogy a nedvesség hiánya nem jelenti azt, hogy az íj nem hajlani kezdett a zúzódástól vagy a rossz szellőzéstől.

Javasoljuk, hogy a dobozokat minimálisan hagyja hagymával, és keverje össze időről időre, hogy a hagymát jobban megőrizzék.

Kartondobozok

A téli hagymát hagyományos karton dobozokba lehet tenni, de a zöldségek tárolása ilyen tartályokban nem a legjobb megoldás. A dobozok nemcsak rosszul lélegezhetők, de nedvesek vagy szakadhatnak. Ezenkívül, mint a dobozokban, van nyomás a gyökerek alsó rétegére.

Ha úgy döntesz, hogy a hagymát karton dobozokban tárolja, akkor minden oldalról nagyszámú apró lyukat kell létrehoznia, hogy biztosítsa a friss levegő minimális elérését.

Polipropilén háló

Az ilyen konténereket gyakran használják hagyma tárolására nagy szupermarketekben. A polipropilén háló jó levegőáramlást biztosít és lehetővé teszi a sérült termékek időben történő megjelenését. Ha az ilyen konténer nem használható a pincében, akkor a lakásban a vöröshagymát nem fenyegeti magas páratartalom, és a háló az egyik legjobb lehetőség.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a hálón keresztül csak a hagyma legkülső rétegét láthatja. Ha a zsák közepén rothadt gyökérnövények vannak, akkor az elkényeztetett rendezés és eltávolítás érdekében ki kell üríteni az egész táskát. Ezért használjon kis zacskókat vagy gondosan ellenőrizze a termékeket a kitöltés előtt.

Szövet vagy papírzacskó

A szöveteket és a papírzsákokat hagyja hagyni hagyni egy lakást csak akkor, ha nincs más lehetőség.Ebben a zsákban nem látja a romlott gyökereket, mindig van nyomás az alsó rétegre és a rossz levegőáramlásra. Ha megállította ezt az opciót, akkor próbáljon kisebb zsákokat választani, vagy csomagolni a hagymát, hogy a zsákban lévő magassága legfeljebb 30 cm legyen.

Harisnyák vagy harisnyanadrág

Ha senki sem lát egy ilyen "tara" -t az alagsorban, akkor a lakásban lógó íjjal nemcsak furcsa, hanem szagot is ad, de sok helyet is igénybe vesz. A harisnyák még mindig jó választás, ha nem veszi figyelembe az esztétikai megjelenést. Felszívják a nedvességet, és lehetővé teszik, hogy levegő áramoljon az izzók között.

Csomók vagy zsinórok

Talán az egyik legjobb megoldás a hagyma tárolására a lakásban. A fonott "zsinór" szekrénybe vagy szekrénybe helyezhető (ügyeljen arra, hogy a szoba száraz legyen). A hagyma nem érinti a padlót, friss levegőhöz jut, nincs nyomás az izzókra.

A rothadt hagymák jelenlétét bármikor ellenőrizheti, vagy egy főzést tehet a főzéshez.

A negatív oldal - a "kötés" idő nagy befektetése; alacsony szilárdságú "zsinór".

Trükkök a hagyma hosszú tárolására

CSzámos mód van a vöröshagymának a nedvességtől vagy a csírázástól való védelmére. A tippjeink segítségével megmentheti a teljes termést veszteség nélkül.

1. A kréta nagyon jól elnyeli a nedvességet, ezért a hagymát pincében vagy más nedves helyiségben tartva 200 g krémet 10 kg termékre kell hozzáadni a gyökérzöldségekhez.
2. Az agyag vagy a mész segít megállítani a hagyma csírázását. Ha a gyökerek elkezdenek csírázni, le kell vágnunk a gyökereket, és kavicsos vagy mészes megoldással kenetetünk. Emlékeznünk kell arra, hogy egy ilyen íj nem alkalmas ültetési anyag formájában.
3. A nyers hagymát kemencében, kandallóban vagy akkumulátorban száríthatjuk. A zöldségek szárításához a sütőben egy vékony rétegben kell bővíteni, a minimálisra kell kapcsolni, és nyitva kell hagyni az ajtót. Ha a hagymákon lévő héjak megszáradnak, és könnyen elválaszthatók, a szárítás befejezhető.
4. A levegő nedvességének csökkentése érdekében a helyiségben a vödröket hamuban vagy homokkal lehet felszerelni. Ezek az anyagok jól nedvszívják és újra felhasználhatók.

Most már tudod, hogy elegendő időben összegyűjteni a termékeket, megfelelően megszáradni és tartani őket tavasszal. Megmondtuk, mit kell hagyni a hagymát otthon vagy a pincében, hogyan kell kezelni a lehetséges problémákat és milyen jobb is. Kövesse a leírt szabályokat, és a betakarítás több mint egy évtizedet jelent.

Nézze meg a videót: Egyszerűbb út: a válság lehetősége (2016) - ingyenes teljes dokumentumfilm (Lehet 2024).