Természetesen mindazok, akik konzerválódtak, egy ilyen problémával szembesültek, amikor eljött az ideje, hogy megújítsák a téli raktárkészleteket, és nem volt hely a raktárban - a polcokat az előző évszakokban készült dzsemek tele voltak. És akkor van egy dilemma, mi a teendő ezzel a jó - kegyetlenségnek tűnik, de másrészt csak friss termékeket akarok enni. Adj egy ötletet - A bort otthonról készítheti.
- Házi készítésű bor a lekvártól
- Házi készítésű borhullám receptek
- Málna Bor Bor
- Eper Jam Bor
- Apple Jam bor
- Currant Jam Bor
- Cherry Jam Bor
- Erjedt lekvárból származó bor
- Bor az öreg lekvárból
- A házi bor tárolása lekvárból
Házi készítésű bor a lekvártól
Ezt a finom alkoholtartalmú italt frissen hengerelt lekvárból készítheti, tavaly és még erjedve is. A bora jön ki, illatos és elég erős: 10-14%. Ha az almot kandírozzák, akkor fel kell melegíteni a cukor feloldására.
A főzés nagyon egyszerű, de hosszú - a bort négy-öt hónapig lehet elfogyasztani. A tartályt előzetesen fel kell készíteni, ahol az erjesztési folyamat megtörténik. Üvegnek kell lennie. Használat előtt alaposan mossuk le meleg szóda oldattal, és forró vízzel öblítsük le. Ahhoz, hogy megkapja a bort, szükségessé válik a lekvár és a kissé meleg, forralt víz aránya egyenként. Nekik jól kell keverniük. Egy 3 literes keverékhez adjunk hozzá egy fél csésze cukrot és egy marék mazsolát. A folyadékot a tartályba öntjük, és egy nem megvilágított helyre, + 18 ... +25 ° C hőmérsékletjelzővel
Amikor a cellulóz (pép) feljön, a sört le kell üríteni. Ezután adjunk hozzá fél csésze cukrot, és öntsünk egy előkészített tiszta üvegtartályba, lezárva egy lyukasztott gumikesztyűvel vagy vízzárással. Annak érdekében, hogy a jövőben a bort is jól erjedhessék, ismét sötét és meleg szobába kerül, ahol három hónapig gyötrődik. Ezen időszak végén a boritalt egy vékony gumi cső segítségével palackozzák, hogy ne érintse az üledéket. Általában a teljes érleléshez szükséges bort néhány hónapig kell igénybe venni.
Ez az alkoholtartalmú ital elkészíthető a lekvártól, amely különböző gyümölcsöket és bogyókat tartalmaz. A legfinomabb az eper, a ribizli, a málna lekvár. Ez azonban az ízlésünkre vonatkozik. Kísérletezhet, és talán a kedvence is alma, körte, kajszibarack lekvár. Egyszerre többféle bort is főzhetnek, és a hosszú téli estéken megkóstolhatják a legfinomabb ételeket. Az alábbiakban számos receptet találsz a különböző dzsemekből készült finom házi készítésű borokból.
Házi készítésű borhullám receptek
Valójában egy második élet, bor formájában lehet adni minden lekvárt. Azonban figyelmeztetni szeretnénk, hogy a különböző dugók keverése ugyanabban a tartályban nem kívánatos. Tönkreteszi az ital ízét.
Málna Bor Bor
A málna lekvárból származó borhoz 150 gramm mazsola és két és fél liter forralt víz szükséges, 36-40 ° C-ra hűlve. Minden keverjük össze, és öntsük egy tartályba, töltsük fel kétharmadát. Akkor ugyanúgy kell cselekednie, mint bármely más lekvár elkészítésénél: tegye át a nyakába egy áttört kesztyűt, helyezze a tartályt egy világítás nélküli helyiségbe és 20-30 napos meleg hőmérsékleten. Igyál egy törzset, öntsön egy tiszta üvegedénybe, szorosan zárja le a fedőt. A kitartás három napig szükséges. Ezután az üledék keverése nélkül palackozzák. A bor használatához három napig készen áll.
Eper Jam Bor
Az eper-lekvárból készült borhoz az egyik literjét 130 g mazsolát, 2,5 liter forralt vizet hűtöttük meleg hőmérsékletre. A főzéstechnika hasonló az előzőhöz.
Apple Jam bor
Az otthoni alma lekvárból készült bor készítése ennek a technológiának megfelelően történik: 1 liter lekvárt keverve 1,5 liter forralt vízzel, 200 g mosatlan rizst és 20 g friss élesztőt adnak hozzá. Az élesztõt kis mennyiségû vízben feloldjuk. A sörkészítéshez 3 literes palack szükséges. Ezután - a séma szerint: zárja be egy gumikesztyűvel vagy egy vízdugóval, tegye világos, meleg helyen, várjon addig, amíg a folyadék áttetszővé válik, és a kesztyű kiáramlik. Ezután hagyja el a bort több réteg gézzel, öntsön palackba, és ragaszkodjon hozzá. Szükség esetén adjunk hozzá cukrot.
Currant Jam Bor
A ribizlibogyó bor készítéséhez szükséges összetevők:
- 1 literes vörös vagy fekete ribizli lekvár (válogatható);
- 200 gramm friss szőlő;
- 200 g rizs (mosatlan);
- 2 liter víz.
Cherry Jam Bor
Az, hogyan készítsük a bort a cseresznye lekvárról, szintén nem különbözik a korábban megadottól. Csak a kész ital ízét, ízét és színét fogja különböztetni.Ezt a bort 1 liter cseresznye lekvárból készítik (lehetőleg mag nélküli), 100 g mazsolát és meleg forrásban lévő vizet. Hozzáadunk elég vizet, hogy a három literes kapacitást legfeljebb 75% -kal töltjük ki.
Erjedt lekvárból származó bor
Ha érdekel az a kérdés, hogy hogyan lehet a fermentált lekvárból készült bort készíteni anélkül, hogy cukrot adnának hozzá, használhatja a következő módszert. Vegyünk 3 liter lekvárt, adjunk hozzá 5 liter vizet, és folyamatos keverés közben forraljuk 3-4 percig alacsony hőtől. Ezután hűtsük le a folyadékot. Öntsük az italt tisztán mosott üvegtartályokba, töltsük be őket legfeljebb 75% -kal - a fennmaradó teret a szén-dioxidra és a habra lesz szükség. A mazsolát közvetlenül az üveghez adják.
A tartályokat lyukasztott gumikesztyűvel lezárják. Amikor a bort fermentálják, kb. 1,5-2 hónap alatt a kesztyűt le kell fújni, és a levegő már nem fog ki a vízzárásból. Ebben az esetben a folyadéknak tisztának kell lennie. A palackot egy csővel palackozzák, mint az előzőekben leírt receptek. Az üledék nem eshet a borba.
Van egy recept élesztő használatával.Azonban figyelmeztetni szeretnénk arra, hogy ez a módszer nem kívánatos, mert nem bort lehet vinni, hanem pépet. Ha rendelkezésre áll, a legjobb, ha a bort élesztőt használjuk. Ilyen hiányában azok, akik bevittek a sütéshez, tegyék meg. Ne próbáljon sört használni.
Tehát, hogyan készítsünk házi borokat a lekvártól az élesztő hozzáadásával:
- 1 liter fermentált lekvár;
- 1 csésze rizs gabona;
- 20 g élesztő (friss).
Készítsen egy tiszta, háromliteres üvegből sterilizált, forró vízzel. Tegye bele minden összetevőt, és adjunk hozzá 1 liter forralt vizet. Készülékkapacitás kesztyűvel vagy vízzárással, meleg, világítatlan helyen állítva. Az üledék képződése után, és amikor az ital teljesen átlátszóvá válik, üvegekbe öntjük. Helyezze a bort a hűtőbe pár napig. Ha az ital savanyú vagy nem édes, akkor cukrot (20 g / l) vagy cukorszirupot adhat hozzá. Fűszerek, mint például a menta, a fahéj stb. Is hozzáadhatók a kész boritalhoz, a fűszerek pedig erősebb aromát és finom ízeket adnak.
Bor az öreg lekvárból
Az öreg lekvártól származó bor készítéséhez otthon, a következő recept alkalmas:
- 1 liter lekvárt;
- 0,5 csésze cukrot;
- 1,5 liter forralt víz (meleg);
- 100 g mazsola.
Ennek a módszernek a borkészítéséhez ötliteres üvegtartályra lesz szükség. Ha nincs ilyen dolog, akkor két háromliteres palackot kell használni, amelyek az előkészített folyadék kétharmadával vannak kitöltve. Minden összetevőt összekeverünk, és 10 napig meleg helyen, ahol nem jön fény. A cukor helyett szirupot is használhatunk, és 250 g granulált cukrot feloldhatunk fél liter vízben. 10 nap elteltével a felszívott pépet eltávolítják, a folyadékot üvegekbe öntik, gumikesztyűt helyeznek a nyakukra, ahol lyukakat vágnak elő, hogy oxigénhez és gázhoz jussanak. A nyakhoz kesztyűket helyeznek el menettel, gumival vagy kötelekkel. Vízzáró is használható.
A palackokat meleg helyre helyezzük anélkül, hogy megvilágítás nélkül 1,5 hónapig fermentálnánk. A fújtatott kesztyű jelzi, hogy a bor erjedt. A gézszöveten átszűrjük, hozzáadunk 0,5 csésze granulált cukrot, és két vagy három hónapig elküldjük őket egy sötét szobában.Ezt követően, ismét szépen, egy cső segítségével, palackozott és tömített szorosan. Két hónappal később a bor teljesen készen áll a használatra.
A házi bor tárolása lekvárból
Az erjedés végén a palackozott bort sötét, hideg helyen tárolják. Ehhez tökéletes hűtőszekrény vagy pince. A lényeg az, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a +16 ° C-ot. A bor készenléti ideje három év. A műanyag csomagolás abszolút nem alkalmas a bor tárolására, mivel azok az anyagok, amelyekből készülnek, képesek reagálni az italral és megváltoztathatják annak minőségét, még mérgezővé is téve.
Most már tudsz néhány technológiát, hogyan készítsd el a bort otthonról. És a kérdés, hogy hogyan üríteni a polcok a kamra a régi és erjesztett kellékek, eltűnik önmagában. Készítse elő az eredeti bort, kísérletezzen receptekkel, de ne felejtse el, hogy bármilyen alkoholtartalmú ital, bármennyire is ízletes legyen, kis mennyiségben fogyasszon.
