Illatos rózsaszirom: házi recept

Nem meglepő, rózsaszín virág vagy virágágyások, de emelkedett a fedél vagy a bor parafa - ez valami új! Főleg két termék rózsaszirmból készül: bor és lekvár. Ez egy nagyon értékes diétás élelmiszerekben gazdag vitaminokban és esszenciális zsírsavak mellett minden kivonat rózsák gyulladáscsökkentő hatású és elősegíti a gyógyulást a nyálkahártya, a belső szerveket.

Tudták a rózsák antiszeptikus tulajdonságait az ókori Rómában, de idővel a virág díszítő funkciója teljesen aláaknázta használatát az orvostudományban. Napjainkban a rózsásművészek újjáélesztették a hagyományt, hogy a virágot gasztronómiai célokra használják fel, felfedve a recept és a főzés titkait.

Szükséges felszerelés és edények

Nem szükséges speciális technológia a házi rózsabor készítéséhez. A legkülönlegesebb szerszám, amely azonban cserélhető, speciális kapronsapka a tartály levegőjének szellőzéséhez. Fermentációs edényként bármiiyen megfelelő méretű és alakú anyagot használhat inert anyagokból, például üvegből. Ezek háromliteres üvegek vagy palackok lehetnek. A kényelem érdekében a nyaknak elég keskenynek kell lennie ahhoz, hogy megszervezze a kívánt gázcserét az erjesztéshez.

Lehetőség van a tartály speciális fedéllel vagy hagyományos fedéllel történő fedésére, egy hozzácsatolt nylon csővel, amelynek másik vége vízbe merül. Ez szükséges a gázcsere orientációjához: a tartályból kilépő levegőnek ki kell mennie, de nem jön vissza a légkörből a tartályba.

összetevők

A rózsák aromás borainak összetevői kicsit szükségessé válnak: rózsaszirmok, cukor, citromsav és víz. A számuk attól függ, hogy mennyi bort kíván készíteni. Megfontoljuk a 2,3-2,5 liter bor készítésének arányát. Ez a kötet egy három literes edénybe illeszkedik. Tehát a meghatározott mennyiségű bor elkészítéséhez szükségünk van:

• 400 g rózsaszirom vagy vadrózsa;
• 250 g cukrot;
• 1 evőkanál. kanál citromsav;
• 2,5 liter víz.

A termékválaszték jellemzői

Nem fogunk beszélni az élelmiszertermékek jellemzőiről - könnyű választani a cukrot és a savakat, de hasznos lesz, ha hol és mikor érdemes a szirmokat bevinni. A rózsaszirom kiválasztásának kritériumai:

1. Ne használja a vásárolt rózsákat. A boltokban a virágokat speciális vegyi anyagokkal kezelik a prezentáció fenntartása érdekében, melynek leginkább ártatlan a hajspray. A magas hőmérséklet és az élelmiszer-savak hatása alatt a kémiai vegyületek káros összetevőkre bomlanak, amelyek a cukor és a sav ellenére is nagyon jól érzékelhetők.
2. A rózsabrika, mint a rózsákra alapozott élelmiszer és gyógyszeripar más termékei, a következő fajtákból áll: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" és "Kazanlak". Szintén megfelelő csipkebogyó.
3. Válasszon csak friss szirmokat a rugalmas rügyekből, még akkor is, ha a virág kicsit szán. Ne feledje: mindent, amit csinál - te magad.
4. Szükséges a rügyek felszedése reggel, amikor a reggeli harmat még nem szárult fel.Ennek oka az értékes, nem kötött illóolajok koncentrációja, amely reggel 69,6-72,5% -kal, és a napi közepén 44-55% -ra csökken.

Kevert vagy desztillált vizet kell használni, mivel a véletlenszerű mikroorganizmusok elrontják az italt: keserűséget és kellemetlen szagot okoznak. Itt, talán, és mindazokat az ajánlásokat, amelyek a szirmok megválasztására szolgálnak az ital készítéséhez.

A közös "Kazanlak" mérsékelt földrajzi szélességben emelkedett. Rose "fesztivál". "Krími" rózsa. Rose "Pioneer".

Lépésről-lépésre recept

A rózsaszirmokból készített házi bor különböző módon készül, és a recept a végtermék kívánt erősségétől és édességétől függ. Például egy erődre néha negyven fokos vodkát vagy nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá a késztermékhez.

Bármely készítmény magában foglalja a termékek előkészítését. És mivel az egyetlen felkészületlen termék ebben az esetben a szirmok, fontolja meg, mit kell tenni velük, mielőtt a tartályba merülne.

Szirmok készítése

• Öblítsük le. Trite, de mindez higiéniával kezdődik. A szirmokat öblítik, mielőtt elválnak a rügyektől. A hideg víz mérsékelt nyomása nem okoz kártát, még akkor sem, ha a rügy közepére kerül, hanem a véletlenszerű rovarokat, például a hangyákat.

• Az öblítés után hagyja szét a szirmokat. Ehhez a rügyeket szétszerelik és szabadon elhelyezik egy gofri vagy papírtörölközőn. A szárításnak sötét, jól szellőző és hűvös helyen kell lennie. Ez lehet egy sötét folyosó vagy akár egy sötét sarok a szobában.
• Próbálja meg, hogy a feldolgozás során ne sérüljön meg a szirmok, ez gátolja az enzimrendszer aktivitását, ami aktiválja a glikozidok (fermentáció) hidrolízisét.

Könyvjelző a bankban

• Öntsünk száraz szirmokat az üvegbe.

• Egy teljes evőkanálnyi citromsavas oldatot feloldunk 0,5 liter vízben, és az oldatot öntsük a szirmokra.

• Töltsük fel az edényt meleg vízbe, és hagyjuk 5-6 napig.

A ragaszkodás folyamata

Az első héten, a citromsav hatása alatt, a rózsa felszabadítja a benne lévő vízben oldódó olajokat és vitaminokat. Semmi értelme nem fedik le a fedelet, mivel ebben a szakaszban a fermentációs folyamat még nem kezdődött meg. Annak biztosítása érdekében, hogy a folyadék egyenletesen hozzáférhessen az összes szirmához, amely a második napig a felületen összeszedő sűrű tömegbe kezd, a munkadarabot legalább naponta egyszer keverni kell.

A második napon az üres gyönyörű halvány rózsaszínű színt kapja. A következő napokban, egészen a feszültségig, a bor színe egyre intenzívebbé válik, és a hatodik napig az ital kap egy vörös árnyalatot és elveszíti az átlátszóságot.

Ottsezhivanie

Hat nap elteltével a virágszirmok észrevehetően elveszítik színüket és alakjukat: lesüllyednek és mérete csökken.Ők már részt vettek az előkészítésben, és most meg kell szabadulnod a virágtörzstől. Minél sűrűbb a szita - annál világosabb és minőségibb a bor, ezért ajánlott gézzel felhúzni a szemcséket, ráadásul kényelmes lesz egy folyadékban gazdag massza gézzsákban. Feszültség után 250 g cukrot adjon a borhoz. Bevezetésre kerül a már feloldott formában. Nem kell mindegyik 250 grammot egyszerre feloldani egy adagban, sokkal kényelmesebb több részre osztani. A végső szakaszban a szűrt és édesített borral ellátott edényt forralt vagy desztillált vízre öntik, borborítvánnyal borítják.

erjedés

A fermentációs folyamat szobahőmérsékleten történő levegő nélkül történhet, kívánatos az edény sötét helyen történő elhelyezése. A minimális fermentációs időszak 1 hónap. Az a tény, hogy a bor megszűnt játszani, úgy érthető, hogy hiányzik a buborékok a felületén, és végül győződjön meg arról, hogy egy teszt kesztyűvel. A borospohár nyakán viselt latex kesztyű a legegyszerűbb módja annak, hogy meggyőződjön arról, hogy a gáz felszabadul-e vagy sem. Ha a kesztyű egy nap alatt nem tölt el gázt, az erjedés véget ér, és a bor készen áll a fogyasztásra. De ne rohanjon, hogy élvezze az italt, mert mint minden bor, a rozé csak idővel válik jobbá, ezért próbálja meg legalább hat hónapos korát, és gazdag díjat kap. Bor sapka. A bor sapka másik változata.

Tárolási szabályok

A bor rózsák tárolására vonatkozó szabályok nagyon egyszerűek, és nem különböznek az egyéb borok tárolására vonatkozó szabályoktól:

• hőmérséklet-tartalma körülbelül 10-12 ° C;
• a levegő páratartalma körülbelül 70%;
• ha a palackot természetes anyagokból készült parafával lezárják, vízszintes pozíciót kapnak a fa szárításának elkerülése érdekében;
• a bor nem szereti a sokkot, ezért ajánlatos egy raktárhelyet felvenni, amelyet a mindennapokban kevéssé követelnek;
• hogy ne tároljon egy fürdőszobában vagy egy hűtőszekrényben, az első esetben - a magas páratartalom miatt, a másodikban - túl alacsony hőmérséklet miatt, ami nem teszi lehetővé a bort éréshez;
• pince és pince - ideális hely a borra. A lakásban az ital a mini bárban remekül fogható.

A rózsaszirmokból származó bor mindenesetre minden asztali program szögévé válik, és az összetevők elérhetősége és az otthoni előkészítés egyszerűsége nem terheli a gazdákat felesleges aggodalmakkal. Ráadásul a rózsákra épülő termékek nagyon hasznosak a test szíve és nyálkahártyái számára, és még mindig remekül néz ki az otthoni bárban és az ajándékcsomagolásban.

Nézze meg a videót: Baconos krumplirózsa. Nosalty (Április 2024).