Hogyan fagyaszd a kanócert otthon?

Ősszel, az esõ után, itt az idõ a gombák összegyûjtésére. Az erdőben összegyűjtöttek sokkal finomabbak ízben, mint a sörtümösök. A csonthélesek, amelyek megvitatásra kerülnek, felismerhetőek a szokatlan megjelenésük miatt, és kitűnő ízűek. Általában szárítják, konzervek. De alul fogunk beszélni arról, hogyan lehet fagyasztani a kancéit a téli otthon, mert csak ez a módszer előkészítése képes megőrizni amennyire csak lehetséges a jó tulajdonságait gomba.

Gombakészítés

Függetlenül attól, hogy milyen betakarítási módot választanak ki, azokat óvatosan megkenni kell, meg kell tisztítani a törmelékről és a talajról, és el kell távolítani a rothadt helyeket. Ezután alaposan öblítse le a homokot és a piszkot, különös figyelmet fordítson a kupak hátára, ahol szinte minden szennyeződés felhalmozódik. A gomba nem áztatható vízben. A lábak alsó részét le kell vágni. A csatorna feldolgozását a gyűjtésüket követő 24 órában meg kell kezdeni, mivel nagyon gyorsan romlik, és mérgező anyagok felhalmozódnak bennük.

A befagyás módja

Kétféleképpen lehet befagyasztani.Az első az, amikor a gombákat frissen fagyasztják. Ez a módszer lehetővé teszi a gombák, vitaminok és nyomelemek összes hasznos tulajdonságának megőrzését. Ennek a módszernek a hátránya, hogy nem minden összegyűjtött gomba alkalmas rá. A nyers fagyasztásnál ki kell választani a nem ismert kupakkal rendelkező fiatal csülöket. A beszerzési módszer után nagy példányok keserűséget kapnak.

A második módszer előhűtött állapotban történő fagyasztás. Ezzel a módszerrel nem keserűek, de sajnos a főzés során elveszítik a tápanyagokat. Van néhány pillanat, amiért a csalánka keserű a fagyás után. A keserűség akkor fordulhat elő, ha nem észleltek minden előkészítési lépést, például törmelék eltávolítását, rothadt helyeket vagy hosszú tárolást a fagyás előtt. A száraz évszakban összegyűjtött gomba keserű íze, vagy pedig tűlevelű erdőben nőtt fel.

főtlen

A csirkék befagyasztásához a téli friss, főzés nélkül nagyon egyszerű, fontolja meg, hogyan kell csinálni:

1. A gombák válogatása, tisztítása és mosása után egy tekercsben hajtsa őket, és hagyja, hogy a felesleges víz kifolyjon.
2. Ezután rakja le őket egy rétegben egy törülközőn és hagyja megszáradni.
3. Ezután a csaláncsészék azonnal összecsomagolhatók csomagokba, és a fagyasztóba küldik. De azért, hogy elkerüljük a lehetséges ragasztást, befagyaszthatjuk a gombákat, eloszthatjuk őket egyetlen rétegben a fagyasztóban, majd gyűjtsük össze és bontsuk őket zacskókba további tároláshoz.

főtt

Annak érdekében, hogy ne keserse a régi nagy példányokat, hanem a száraz évszak során összegyűjtött gombákat is, fagyasztva fagyasztva hagyja őket. Vegye fontolóra, hogyan kell fagyasztani a csonterelt:

1. A gombákat vízzel, kis sóval és forraljuk fel. Forraljuk 15 percig, összegyűjtjük a habot.
2. Ezután csöpögtetjük le a gombacsomagot, folyó vízzel öblítsük le, és töröld fel a szárazra.
3. Szárítás után helyezze a gombákat egyrétegű fagyasztóba, és fagyassza le. Fagyasztás után helyezze őket zacskókba, és tegye vissza a fagyasztóba.

Mennyit tud tárolni

A fagyasztott csemegék 3-4 hónapig megtartják ízüket, hosszabb tárolás befolyásolja ízlését. Nyilvánvaló, hogy azon, hogy mennyi fagyasztott gombát lehet tárolni a fagyasztóban, ezekre a feltételekre kell építeni, és nem tartani őket több mint 4 hónapig.

Hogyan leolvasztani

A felszívott gomba szobahőmérsékleten legyen. Leolvasztás után engedje le a felszabadított folyadékot és kezdjen főzni.

A fagyasztás folyamatának látszólagos egyszerűsége ellenére reméljük, hogy ez a cikk segített bizonyos árnyalatok megszüntetésében, például, hogyan fagyasztható gombákat, hogy ne ízleljék keserűnek, vagy mennyit főzzenek a fagyasztás előtt.