A hűtőszekrényben fagyasztja be a gombát: a legjobb módja

Sárgarépa - az egyik legnépszerűbb gomba. Különböző módon tenyészthetőek: savanyúság, savanyúság, száraz. Néhány háziasszony inkább befagyasztja őket. Nagyon kényelmes, mert a gomba mindig kéznél van. Minden nap leolvasztasz egy adagot, és készítsen egy aromás edényt.

Gombakészítés

Mielőtt fagyasztja a gombákat a fagyasztóba, szüksége van rájuk megfelelően felkészüljenek erre:

• A fagyok közül csak a legfrissebb gombákat válasszák, világos fehér, csípő és foltok nélkül, közepes méretűek.
• A gomba alaposan öblítse le. Néhány háziasszony jól mossa le őket hideg vízben tisztítás nélkül. Mások javasolják meleg vízben való elvégzését: így a kalap és a láb lágyabbá válik, ami segít a gyors tisztításban.
• A tiszta gombát meg kell szárítani: 20-30 percen át egy szalvétra helyezzük, amíg teljesen fel nem szívódik. Gyorsabban kiderül, ha minden gomba papírtörülközővel van felitatva.
• Vágja le a felesleget: a gyökérrendszert és a sötét helyeket.

Fagyassza le a friss sört

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy befagyasztják az első alkalommal, felmerül a kérdés: Lehetséges-e, hogy a nyers formájú fűszernövényeket lefagyasztják, vagy valamilyen módon meg kell főzni őket? A tapasztalt háziasszonyok kedvesen betakarítják a friss gombát. Minimális időt vesz igénybe, és később bármilyen étel elkészíthető. A frissen fagyasztott formában 1 évig tárolják -18 ° C-on.

teljesen

Tiszta, szárított gomba készül fagyasztásra az alábbiak szerint:

1. Ha kicsi, akkor az egész hűtőszekrénybe küldhető.
2. A töltött gombák rajongói csak lefagyhatnak sapkákat, gondosan elválva őket a lábaktól.
3. Először is, a gombákat egy tiszta edénytartályba, műanyag zacskóba vagy táskába kell behajtani egy klipszel.
4. A csomagból ki kell engedni a levegőt, szorosan zárja be és helyezze a fagyasztóba.
5. Az egész gombát haljal vagy hússal lehet sütni.

szeletelt

Általában a szeletelt gombákat gyakrabban használják, mint az egészet. Ha ilyen típusú gomba fagyaszt, akkor:

1. Az azonos lemezekre vágott mosott champignons.
2. Nem szabad fagyasztani ömlesztve, hanem vékony rétegben: a fagyasztott darabok nagyon törékenyek és megszakadhatnak. Ehhez sima felületet, például sütőlapot, fóliát vagy vágódeszkát használhat.
3. Felület bélelt gomba darabokkal tette a fagyasztó felső részébe, így gyorsan megdermedt.
4. Néhány óra múlva, amikor befagyasztják őket, már ki lehet önteni egy tasakba vagy tartályba, és vissza kell küldeni a fagyasztóba.
5. Ezek a gombák tökéletesek a leves, gomba szósz, burgonya, a töltelék a pitét és a melléktál a hús.

Egyéb fagyasztási módszerek

Hogy lehetne másként befagyasztani a champignonokat otthon, így elég volt az egész télen? Főtt és sült.

főtt

A főtt gomba a következőképpen készül:

1. A friss, mosott gombákat egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük, sózzuk és tûzzük.
2. Forralva forraljuk még 10-15 percet.
3. Ezután a főtt sörtényeket egy üvegcsékbe öntik a vízbe.
4. Amikor hűvös és száraz, öntsük a gombákat egy tárolóedénybe, és helyezzük be a fagyasztóba.
5. A főtt formában hat hónapig tárolják őket.

sült

Még a sült pezsgő is fagyasztható:

1. Ehhez az elkészített gombákat szeletekre kell vágni, és előmelegített serpenyőbe kell tenni, vajjal megkenve. Só nem szükséges.
2. A közepes lángon pörkölni kell, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.
3. Lehet sütni őket a sütőben vaj nélkül.
4. A lehűtött gombákat egy tárolótartályba kell helyezni és a fagyasztóba kell küldeni, ahol körülbelül 6 hónapig maradhatnak.

Mennyit tárol a fagyasztóban?

A gombák, mint a többi termék, maguk is vannak az eltarthatósági idő függ a tárolási körülményektől:

• a nyitott hűtőszekrényben a gombák 3 napig fekszenek, majd sötétednek, váltakoznak, már nem ajánlott enni;
• ugyanazon hőmérséklet alatt az élelmiszerfilm alatt az eltarthatósági idő 6 napra emelkedik, és ezután az egészséget veszélyezteti.

De a fagyasztott gombák sokkal hosszabb ideig tárolhatók. -18 ° C-on minden gombát a következő szezonig tárolnak, és -20 ° C-on hosszabb ideig fekszenek. A gombák esetében ez nem szükséges, mivel mesterségesen termesztik, és csaknem egy éven keresztül kereskednek.

Általában a fagyasztott gombák tárolják:

• friss - 1 év;
• főtt és sült - hat hónap és tovább.

Hogyan leolvasztani

Annak érdekében, hogy a fagyasztást követő termékek továbbra is ízletesek és egészségesek maradjanak megfelelően leolvad:

• Nem kell leolvasztani a gombát, de csak a szükséges adagot, mert nem lehet újrafagyasztani.
• A leolvasztási folyamatot fokozatosan kell elvégezni. Ennélfogva a szükséges mennyiségű borsóprés a fagyasztóból a hűtőszekrénybe több órán át, előnyösen egy éjszakán át kerül.
• Sok étel elkészítéséhez, például leveshez vagy sütéshez, nem kell felengedni.

Hasznos tippek

• Ahogy a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy helyesen fagyassza le a sört, gondoskodnia kell a legfrissebb termékek kiválasztásáról. Így megtartják minden hasznos tulajdonságukat.
• Öblítse le a gombákat folyó víz alatt, és ne áztassa, hogy ne felszívja a túl sok vizet.
• Fagyasztott gombákkal ellátott tartályon ragaszkodjon egy olyan matricához, amelynek pontos dátumát a fagyasztás követheti a lejárati dátum ellenőrzéséhez.
• A gombákat a fagyasztóban kell tartani, és azokat zacskóban lévő részekbe kell terjeszteni, amelyek szorosan lezárva vannak, vagy műanyag tartályban, előnyösen vákuumban.
• Nem tarthatja őket együtt hal és hús, mert a gomba, mint a szivacs, jól felszívja a szagokat.
• Ne tárolja a gombákat a fagyasztóban túl hosszú ideig, elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.

A fagyasztott borsó otthon nem fáradságos folyamat, és egyáltalán nem bonyolult, ami egész évben lehetővé teszi az illatos gombás ételek élvezetét.