A káposzta napi és széles körben használt termék. Könnyedén emészthető, innen finom ételeket főzhetnek.
A vörös káposzta különbözik a fehér káposztától, nemcsak a kék-lila színben, hanem a kémiai összetételben (kalorizátor) is. Tartalmaz több C-vitamint és fehérjét, és hosszú ideig is jobban megmarad, anélkül, hogy elveszítette előnyös tulajdonságait.
A család különböző fajai közül a piros egy különleges helyet foglal el. Ez az energiaforrás és az emberi egészség előmozdítása, amely sok betegség számára megfizethető gyógyhatású anyag. Mi a különbség a "húga" fehér káposzta között?
Meghatározás és rövid botanikai leírás
Piros fajta
A vörös káposzta fajták levelei nagyok, rendszeresen rendeződnek. A magok kicsiek, nehéz különbözõ zöldségfajtákat azonosítani. A gyökerek egy fő függőleges szárból és a vízszintes irányban növekvő laterális folyamatokból állnak.
Gyökérszár rövid. Az a része, ami bejut, az úgynevezett csonk.Nagy rész alkotja a gyökereket. A vörös káposzta kétévenkénti zöldség, keresztben beporzással. Az első évben egy fej keletkezik, a második pedig magot képez. A kis belső és külső levelek színe világos kék vagy sötétvörös színű. A különleges szín minden fajta egyéni tulajdonsága. Ez függ a természetben egyedülálló anyag mennyiségétől - antocijanintól.
A gyümölcsök kerekek, néha ovális vagy kúpos formában. A jó sűrűség lehetővé teszi, hogy 1-3 kg súlyt érjen el. A rövid szárú szárnak erős gyökérrendszere van. A magzat hossza körülbelül 12 cm. A magvak kicsi, kerek, sötétbarna, barna
fehér
Fehér káposzta - kétéves, nagy levelek vastagok a bázis és elágazó gyökerek. A szár egyenesen nő. Az alsó levelek sűrű kilépést képeznek. A kívülről a napfény hatása alatt zöld színű lesz. A belső levelek nem kapják meg a kívánt fénymennyiséget. A második évben a csomó henger alakú.
Amikor ültetik a talaj virágai jelennek meg, amely a négy virágzat fehér vagy sárga.Közülük magvakból készült kefét képezett. A kagyló legfeljebb 10 centiméter hosszú és sárga barna vagy barna színű, kis kerek magokat ad.
Mi a különbség?
Kémiai összetétel
A vörös káposzta kiváló termék a szelíd kiegyensúlyozott étrendhez.. Ajánlott az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomor-bélrendszeri betegségek számára. 100 g termék csak 26 kcal-t tartalmaz. A fehérjék aránya 0,8 gramm, a szénhidrátok 7,6, a zsír 0,2.
100 gramm tartalmaz:
- K-124c / o vitamin a napi szükségletből;
- C-67c / o;
- B1 és B2 - 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6-12c / o;
- szilícium - 93c / o;
- kálium-12c / o;
- mangán - 13c / o;
- kalcium - 5c / o;
- magnézium 4c / o;
- kén - 7c / o;
- foszfor-5c / o;
- glükóz - 12c / o;
- rost - 10c / o.
A fehérhez képest kétszerese a C-vitamin, és a karotin négyszerese.
Az antocián erősíti az ereket, megakadályozza a káros radioaktív elemek behatolását. A fehér káposzta phytoncides és enzimek egy része küzdhet a tuberkulózis, a bronchitis ellen.
Az étkezés segít csökkenteni a nyomást, normalizálva a súlyt. Van egy csomó különböző értékes vitaminok és ásványi anyagok fehér káposzta. 100 gramm tartalmaz:
- 28kkal;
- 1,8 gramm fehérje;
- 4.7 szénhidrátok;
- 0,2 zsír.
Híres erényeiről és figyelemre méltó tulajdonságairól, számos különféle táplálkozási összetevő tartalmáról. A vörös fejű zöldségek előnyei vitathatatlanok. Érdemes megjegyezni, hogy a C-vitamin sokkal inkább benne van, mint a citrusfélékben. A terméket sikeresen alkalmazzák a rák megelőzésére.
Felhasználhatósági időtartam
Száraz időben tisztított fehér káposzta. A gyümölcsnek egésznek, épnek, egészségesnek és szennyeződéstől mentesnek kell lennie. Amikor lerázza a lábát laza sorokkal. A zöldségsorok között jó légáteresztő képességet kell biztosítani.
Ez biztosítja a tárolás időtartamát maximális időtartamra. "Megőrződik 0 ° C és 1 ° C közötti hőmérsékleten és 90-95 ° C-os páratartalom mellett.
Ez az időszak a fajtától, a termesztési régiótól és a karbantartástól függően több mint 6 hónapig tarthat.Boltokban, pincékben, pincékben, hűtőszekrényekben tárolhatók. Ebben nincs különösebb nehézség.
ár
A vörös káposztát leggyakrabban különböző saláták készítésére használják. A friss fogyasztás különösen hasznos a gyermekek és felnőttek egészségének javításához.
Az olyan betegeknél, akiknél a gyomor-bél traktusban szenvednek, ajánlott párolt káposztát is bevenni az étrendbe. A nyers formában kis részletekkel kezdheti.
Nem kevésbé hasznos a pörkölt és savanyú termék. Általában vörös káposzta a boltokban drágább, mint a fehér káposzta. Az ilyen árak okait az alábbiak magyarázzák:
- a hosszú vemhességi időszak miatt nagyobb gondosságra van szükség;
- az anthocyanin anyag gyönyörű, gazdag színű leveleket fest, új ízeket ad, pozitív hatást gyakorol a vér javítására
- a növénynek gyógyító tulajdonságai vannak.
A növekmény sajátosságaiban
A vörös káposzta ellenáll a hidegnek. Nagy sűrűsége van, kevésbé hajlamos betegségre. A növekedés és érés ideje hosszabb és körülbelül 160 nap. A magoncokat május végén nyitják meg.A keleket egymástól messzebbre osztják.
A bokrok között a távolságnak 25-30 cm, és a 45. sor között kell lennie. A gondozás másik módja szinte nem különbözik egymástól. A fehéret két módon termesztik - magvakat és palántákat. A magoncok május végén készülnek előkészített ágyon.
A kutakban meg kell adnod:
- humusz;
- tőzeg;
- homok;
- hamu.
A fiatal növények gyakori öntözésre szorulnak.. Ebben az időszakban a kimenet kialakulása. Gyümölcsök, mint a bőséges öntözés.
Mit válasszon, és mikor?
Friss használat esetén jobb vörös káposztát választani, mivel jelentős számú kapcsolatot tartalmaz, amely biztosítja a belső szervek és rendszerek normális működését. A téli főételeket és előkészületeket előnyösebb.
A fehér-fehér jobban megfelel a kedvenc elsődleges táplálékaidnak - leves, borscs, sóskagyló. A lágyabb leveleket sikeresen használják a káposztához. Finom és egészséges savanyú káposzta. Egyél káposzta lehet egész évben. A pecsételezéshez és pácoláshoz megfelelő fajták jobbak az ősszel történő kiválasztáshoz.
következtetés
Egy változatos és tápláló ételhez használnia kell ezt a gyönyörű zöldséget. Az egészséges táplálkozási ismeretek feltöltéséhez minden pozitív tulajdonságot meg kell vizsgálnia. Az ésszerű és termelékeny életmód megszervezésére irányuló kompetens megközelítés nem csupán az egészség megőrzését, hanem az ifjúságot is meghosszabbítja.
