A fekete áfonya betakarításának módja: mit lehet tenni a hasznos bogyókból télen?

Az áfonya az egyik legnépszerűbb élelmiszer a világon. Sok vitamint és antioxidant tartalmaz. Leggyakrabban a látás javítására, a koleszterinszint csökkentésére, valamint a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására szolgálnak. Ismeretes, hogy számos pozitív tulajdonság még a hőkezelés után is fennmaradt, ezért sok ember ma télen ápolja a cseresznyét.

Szárított áfonya

Számos módja van a szárított áfonyáknak a télre történő elkészítésére. Mindegyikük lehetővé teszi számodra, hogy megmentsük a legtöbb fontos anyagot, sőt a bogyók kellemes színét is. Fontolja meg, hogyan érhető el ez, és hogyan lehet megszáradni az áfonyát. Bármilyen módon elő kell készíteni a bogyókat.Ehhez vigye friss áfonyát, rendezze el a sérülteket, távolítsa el a leveleket és a gallyakat, helyezze be a szitát és mossa.

eszközök bogyófeldolgozás gyönyörű gyümölcsökhez, fényes megjelenéssel:

1. Pektint. Vízben oldódik fel a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Ezután a kapott oldatot betörtük a bogyókat, és felhelyeztük őket egy szitán a felesleges folyadék eltávolítására.
2. Lemon. A citruskivonatból a megfelelő mennyiségű gyümölcslevet és gyümölccsel megszórjuk.
3. Blansírozás. Készítsen egy nagy tartályt forró vízzel és egy tál jéggel. A bogyókat pár percig forralt vízben mártjuk, majd azonnal a jégen. Lehűlés után átvisszük egy szitára a víz eltávolítása céljából.

A bogyókat egy különleges eszközben - egy elektromos szárító vagy sütő - kiszáríthatja. Az elsőben speciális tálcákkal vannak ellátva és 6-10 órán át dehidratálják, a kívánt eredménytől függően. A teljes hűtést követően az áfonyát tároló tartályba lehet helyezni. Sütőszárítás a következő módon történik: 70 fokos hőmérsékletre hevítik. Tegyen egy speciális papírt egy sütőlapra, és rakja az áfonyát egy rétegbe. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; mint az előző módszerrel, hűtés után eltárolható a tároláshoz.

A száraz, forró éghajlaton élve előnyei vannak, mivel ebben az esetben az áfonyákat az utcán megszáríthatják. Készítsenek fakereteket és gézeket, és terjesszék rájuk a gyümölcsöt. Éjjel ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani. Az ilyen szárítás átlagosan néhány napig tart.

Fagyasztott áfonya

Fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerekhez hasonlóan készítik el: elrontják a megrongálódottakat, és alaposan megmossák. Fagyasztás előtt a gyümölcs megszárad, hogy a fagy ne fordítsa a bogyókat csomókba. Miután az áfonyákat egyetlen rétegben egy raklapra helyezték, és csak fagyasztás után, a részeket csomagokban vagy tartályokban csomagolják. Annak érdekében, hogy a bogyókat ne táplálja a hűtőszekrényben lévő más termékekből származó idegen szag, azonnal befagyaszthatja őket egy csomagban. Az édes bogyók kedvelői cukorral megszórhatják a fagyasztás előtt.

Cukorral őrölt áfonya

Ez a munkadarab nem siet.Ráadásul a hőkezelés hiánya miatt nagy mennyiségű anyagot tartanak fenn. A felkészüléshez nincs szükség kulináris készségekre. Az előmosott és hámozott bogyókat egy keverőben zúzzuk össze, 1: 2 arányú cukorral keverve. Tegye az áfonyákat, cukorral töltött, előre elkészített edényekben, és küldje a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

Áfonya szirup

A felkészüléshez a következő összetevőkre lesz szükség: egy kilogramm áfonya, 220 g cukor, 700 ml víz és egy citromot is. A citrusfélét félre vágják és nagy mennyiségű gyümölcslevet csepegtetnek.

Az áfonyákat mossák, mély tálba helyezzük, 330 ml vizet öntsünk és villát gyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzbe, és forraljuk fel. Főzzük 13 percig, majd hűtsük le. A kapott készítményt szitán kétszer átvittük.

A maradék vizet és citromot cukorral keverjük és 10 percig forraljuk. A megvastagodás kezdete után adjunk hozzá áfonyákat, és hagyjuk a tűzön további 3 percig.A citrom eltávolítása után a szirupot lehűtjük. A kész csemegéket dobozokba öntik és a hűtőszekrényben tárolják.

Áfonyalé

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az áfonya bőre nagyon puha, könnyű levenni a levest. Ehhez egyszerűen helyezze a gyümölcsöt egy zsák pamutszövetbe, és nyomja le a folyadékot. Ez a módszer ideális a friss juice szerelmeseinek.

Fontolja meg, hogyan takarítson meg áfonyát, nevezetesen gyümölcslevet a télre. Ehhez ajánlott egy bogyóprés, egy gyümölcscentrifuga vagy egy húsdaráló használata. A betakarítást elvégzik különböző módonde az előnyök változatlanok maradnak. Tekintsük részletesebben:

1. Miután összenyomta a lé a kiválasztott gépen, ragaszkodjon hozzá, és szűrje le. Ezután a kapott frisset zománcozott edénybe öntjük és 80 fokig melegítjük. Forraljuk fel a folyadékot 20 percig, majd hűtjük és steril edénybe öntjük.
2. A második módszer a maradványok feldolgozásánál használható.Ugyanolyan arányban vízzel öntik, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tegye a tartályt a tűzbe és forraljuk 10 percig, majd hűtsük le és szűrjük. Ízelítő hozzáadásával előfőzött gyümölcslevet adhat hozzá. Ezt az italt csak a hűtőszekrényben tárolja.
3. Ez utóbbi módszer alkalmas zselé és gyümölcsitalok alapjainak előállítására. A bogyókat mossák és egyenlő arányban cukorral öntik. Hagyja hűvös helyen 15 órán át. Ez az idő elég ahhoz, hogy rengeteg lé legyen. Ezután öntjük, és a forró cukorszirupot 1: 2 arányban hozzáadjuk a fennmaradó tömeghez. Ragaszkodjon be 6 óráig, majd szűrje le. A lé és a szirup keveredik és forraljuk. Végül átöntik a bankok fölé, és feldobják.

Áfonya bor

Fontolja meg, hogyan készítsünk igazi házi száraz áfonya bort. Gyűjts össze 3 kg friss bogyót, mossák és teljesen zúzzák.

A kapott elegyet egy nagy térfogatú üvegtartályba helyezzük és 2 kg cukrot adunk hozzá. Minden 3 liter vizet öntünk, és több réteg gézet helyezünk a palack nyakára, és meleg napra három napig hagyjuk. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő elteltével a készítményt leszűrjük. Az edényt alaposan megmossák és újratöltik már feszített lével. Ezenkívül adjunk hozzá előkevert pohár mézet és egy liter vizet. Vízzel lezárt, 2 hónapig meleg helyen maradt. Ezután szűrjük, mossuk le az üveget és ismét ragaszkodunk hozzá, csak hűvös helyen.

Az elmúlt két hónap után az utolsó alkalommal kiszűrtük és kis palackokba öntöttük, amelyek hosszú ideig tárolhatók, ha szinte vízszintes helyzetben vannak. Az ilyen tárolás után legalább 60 napig fogyaszthatja, mely idő alatt a bor elképesztő árnyalatot és eredeti ízeket kap.

Blueberry Jelly

Mivel érdekli, hogyan készítsék el az áfonyákat a télre, sokan ezt a lehetőséget választják.Napjainkban számos időzített receptet találunk részletesebben. Klasszikus zselé. A főzéshez a cukor mennyisége kissé kevesebb bogyó. A gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, lefedjük a cukor felét, és egy ideig állni hagyjuk.

Amikor a bogyók lemondanak a lékról, helyezzük a tartályt egy kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tegye a maradék cukrot és forraljon néhány percig. Hagyja hagyni a tartályt. Ismételje meg kétszer a fűtést és a hűtést. Utoljára, azonnal öntse be előkészített tégelyekbe és előhengerelve.

A lassú tűzhelyen. A gyümölcsök és a cukor egyenlő arányban kerülnek kilogrammonként. Csatlakoztassuk és öntsük a serpenyőbe. Válassza ki a "Quenching" módot 2 órára. Végül a rendszert egy pár percre megváltoztatják a "Steaming for a couple" programra. Az elkészített komódot üvegekbe öntik és hengerelték. Zselatinnal. Az ilyen összetétel a bankokon kívül is megtartja a formát. A bogyók és a cukor aránya 4: 2.Ehhez 1 zsák zselé elegendő. Mindegyiket egy edénybe helyezzük és forraljuk két percig alacsony hőtől. A kapott folyadékot tégelyekbe öntik, amelyek csavarják.

Főzés nélkül. Ideális újoncok számára. Egy adag elkészítéséhez elegendő a bogyókat és a cukrot 1: 2 arányban venni. Mindegyik homogén masszát őrölni és sterilizált edényekben elosztani, így 1 cm vastagságú cukrot adhat hozzá, ami megmentheti az erjedésből származó desszertet, és lehetővé teszi, hogy a bogyókból egy desszertet kapjon saját gyümölcsléjében, miközben nagy mennyiségű hasznos anyagot tart fenn. Tárolja ajánlott a hűtőszekrényben.

Blueberry Jam recept

A bogyósgyümölcsök klasszikus módjának kedvelői számára a főzés elakadása ideális. Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsük el az áfonya lekvárt.

Az ilyen receptek minimális költségeket igényelnek. A főzéshez bizonyos mennyiségű bogyót kell venni, a cukor pedig még több. Az áfonyát cukorral borítják és 5 órán át hagyják. Az idő letelte után körülbelül 35 percig forraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a habot. A kész almot lehűtjük, és tartályokká öntjük, a fedelet feltekerve.Ez az áfonyaláta alapváltozata télen, az Ön személyes ízlése szerint, hozzá más összetevőket is.

Blueberry Jam recept

Figyelembe véve, hogy a fekete áfonya nem csak csemege, hanem gyógyító tulajdonságai miatt, ajánlatos figyelni az olyan téli receptekre, mint a lekvár. Az elkészítéshez 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet kell bevenni. Az áfonyát mossák és egy tartályba helyezzük, amelyben gondosan őrlik a püré. A cukrot vízzel kombináljuk és két percig főzzük. Ezután áfonyás pürét öntünk bele, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Cook 15 percig, amely idő alatt a bankok készülnek. Az idő befejezésekor a kapott készítményt azonnal öntjük üvegekbe, és ezeket feltekercseljük.

Bilberry Compote Recept

Vegye fontolóra, hogyan főzzük az áfonya-komposztot A recept esetében meg kell várnunk, hogy 0,5 kg cukor szükséges minden liter vízben. A bogyókat lefektetik a bankok, ebben az időben külön forrázzák a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Amikor a homok teljesen feloldódik, a szirupot áfonyás üvegekbe öntjük és sterilizáljuk. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankok csavarják, és hűlni fognak. Gyakran az áfonya-komposzt készül a télre sterilezés nélkül. Így a nap hideg idejében lehetőség nyílik arra, hogy táplálékkal feltöltse a testet.

Egy három literes edényhez 900 g bogyó, 450 g cukor és 3 liter víz szükséges. Az áfonya elkészíti és kitölti a palackot a gyümölcsökkel. Ezután öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10 percig. Ez az idő elegendő a bogyók melegítésére. A vizet lecsöpögtetik és homokkal borítják. Közvetlenül a centrifugálás előtt vizet öntünk. Sokan kíváncsiak az áfonya hasznos összetételére. Tehát, köszönhetően a minimális érintkezésnek a forró vízzel, szinte minden jótékony anyag marad.

Mindezek a klasszikus receptek ismeretében mindig improvizálhat és hozzáadhat valamit a sajátjától, így meglepheti szeretteit az eredeti és legfontosabb hasznos kezelésekkel a hideg télen.