A babot ma elfelejtették. De ez a növény, a tudósok szerint, az első volt az ember által termelt zöldségeknek. Az ókori Egyiptomban, az ókori zsidóknál, a görögöknél és a rómaiaknál elismertek. Napjainkban körülbelül százféle van. Rengeteg hasznos tulajdonság, kellemes ízvilág, kíméletlen, fagyállóság - a bab előnyei hosszú ideig szerepelhetnek. Az ételük finom és kielégítő. Ez a növény azonban veszélyes lehet. Sokan nem ismerik a bab és a bab közötti különbséget. Nézzük meg közelebbről a csodálatos növényt.
- Kalória és kémiai összetétel
- Mi a jó a test számára?
- Hogyan főzni és mit kombinálni
- Hogyan kell tárolni
- Ellenjavallatok és mellékhatások
Kalória és kémiai összetétel
A bab kívülről eltér a baboktól, a borsóktól és a lencseitől. Nem keverhető össze bármi mással - a lapos alak, a fajtától függően zöld színű (sápadt, barnás, fekete-ibolya). Ez a zöldség gazdag növényi fehérjében, szinte nem tartalmaz zsírt. A kalória tartalom csak körülbelül 57 kcal. A babnak változatos vitamin- és ásványi összetétele van.B vitaminokban gazdag (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
A növény magjai sok testet és könnyen emészthető aminosavakat, valamint rostot, lizint, pektint, fitátot tartalmaznak.
Mi a jó a test számára?
Ennek a növénynek az egyik legfontosabb tulajdonsága a könnyen emészthető növényi fehérjék bõsége (ez különösen fontos a gyermekek, a vegetáriánusok és a vegánok számára). 
A babok előnyei az emberi szervezet számára elsősorban az egyedi összetételhez kötődnek, ezek a következők:
- semlegesíteni a káros anyagokat (elsősorban tartósítószereket) - a molibdén jelenléte miatt;
- csökkenti a koleszterinszintet. A szokásos gyakorlat 2-3 hétig tart - minden nap 100-150 g babot kell használni (évente legalább 15 kg-os ételt ajánlunk);
- jó minőségűek a diéták számára - alacsony kalóriatartalmú bab és a táplálkozási előnyök hasznosak a diétákban;
- távolítsa el a nehézfémeket és a radionuklidokat (ami különösen fontos az ipari régiók vagy a nagy radioaktivitású területek lakosai számára);
- segít az emésztési zavarban - főtt burgonya és főtt;
- ödéma kezelésére használják (levelek és szárak kivágása formájában);
- elősegítik a gyorsabb érlelést és a tályogok megnyitását, gyulladásgátló hatással bírnak. A babot felszeleteljük, amelyet tejben forralunk;
- enyhíti az irritációt a bőrön - a hüvelyesek füstölését dörzsölni;
- enyhe choleretic tulajdonságú;
- lassítja az öregedési folyamatot, regenerálja a bőrsejteket és a körmöket;
- segít a cukorbetegek magas cukortartalmának csökkentésében;
- stabilizálják a hormonokat;
- javítja az agyműködést (B csoportba tartozó vitaminok);
- megakadályozzák a felesleges zsír és szénhidrátok felszívódását a gyomor falai által, gyorsan telítődnek;
- megnyugtatja és enyhíti a stresszt.
Nem szabad elfelejteni, hogy ez a zöldség felborulást okozhat - összetett cukrok összetételében különleges enzimeket igényelnek az emésztéshez. A növény rendszeres fogyasztásával a szervezet elkezdi termelni őket, javítja a gyomor-bél traktus egészének működését.
Hogyan főzni és mit kombinálni
A bab önellátó, de tökéletesen illeszkedik a zöldségekhez, fűszernövényekhez, gabonafélékhez, diófélékhez.
Főzni főtt vagy párolt - az első és a második ételek, saláták, megőrzi. De csak megfelelő előkészítés esetén képesek lesznek a legnagyobb hasznot hozni. 
A babnak fel kell forralnia, és mennyi kell főzni - az előzetes előkészítéstől függ. A főzés előtt ajánlatos 6-12 óráig vagy annál hosszabb ideig (egy napig) áztatni hideg vízzel (3 rész - 1 rész) - ezzel felgyorsítja a további hőkezelést.
Hogyan kell főzni a babot, amelyet számos, a nemzeti konyha (különösen a földközi-tengeri, indiai, latin-amerikai) gazdag receptjei tesznek. Például Kuba hagyományosan a táplálkozás szempontjából tökéletes ételeket főz - fekete bab és rizs keverék paradicsommal és zöldséggel. 
A mediterrán konyha különféle salátákat kínál a főtt babból a friss hagymával, fokhagymával, borssal, zöldséggel, olívaolajjal és szőlő ecettel.
A termék hagyományos püréje párolt babból készült, hámozott és olajjal vagy vajjal átvitt.
Hogyan kell tárolni
Ezeket a növényeket begyűjteni kell, miután a hüvelyek kiszáradnak és feketére válnak - könnyedén lehúznak, és a kivontakat szoros fedéllel ellátott edénybe kell tenni. Tárolja őket száraz, sötét helyen. Ez a növény nem igényel speciális tárolási körülményeket. Időnként ellenőrizni kell őket - függetlenül attól, hogy a rágcsáló behatolt-e rajta. A nyers babot megfagyaszthatjuk (egy percig elültetjük és szárítjuk). 
Ellenjavallatok és mellékhatások
Ez a termék minden kedvező tulajdonsága és tulajdonsága ellenére ártalmas lehet az emberi szervezetben, és bizonyos ellenjavallatokkal rendelkezik. Határozottan fel kell adniuk használatukat az ízületek, az epehólyag, a reuma, a hepatitisz és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél.
Így azt a következtetést vonhatjuk le, hogy ezt az egészséges zöldséget feltétlenül be kell vonni az étrendbe.
