Ez a neve "fekete gyémánt". Nincs egyenlő az árban és az ízlésben. De nem minden ínyenc megengedheti magának ezt a drága finomságot. A legtöbb ukrán, csak a francia konyhafilmekről vagy főzőműsorokról ismerős. Még a tapasztalt gombák sem tudják, milyen ez a titokzatos gomba - szarvasgomba.
- Mi ez?
- Hol nőnek a gombák?
- Lehetséges-e otthon nőni?
- Növekvő körülmények
- klíma
- Talajkészítés
- Ausztrál termesztési technológia
- fertőzés
- Palánták ültetése
- Szarvasgondozás
- aratás
Mi ez?
szarvasgomba a marsupiálokra utal. Húsos gyümölcse földalatti, és lekerekített burgonyagumókhoz hasonlít. Kívülről nem vonzóak: a sötét bőr sima lehet, repedt vagy piramisos szemölcsök borítják. A pép a szekcióban hasonlít a márványra a váltakozó fény és a sötét erek sajátos mintázata miatt. A "márvány" színe a gombától függ, fehér, fekete, csokoládé és szürke. A méret a dióból a nagy burgonyához tartozik.
A szarvasgomba nagyon ritka gomba, és nem könnyű megtalálni őket. A földalatti mélység 30 cm mély, csak a régi gomba néha megjelennek a föld felett. Ráadásul nem minden erdőben nőnek.Meszes talajra és fára van szükségük, amelynek gyökereiben élni fognak. Az "együttélés" érdekében a szarvasgomba leggyakrabban tölgyet vagy mogyorót választ, és velük együtt mycorrhizát vagy hasznos együttműködést hoz létre. A fa táplálja a gomba táplálékát, és a micélium vagy a micélium egymás után beburkolja a gyökeret, és így segít elnyelni a nedvességet és az ásványi sókat.
A királyi gombák, ahogyan ők nevezik, jellegzetes gomba ízű, íze van. Olyan különleges, kellemes illatot kelnek el, amely olyan erős, hogy akár a szakácsok is szédülhetnek. Ezek közül független ételek és mártások készülnek. Hús és tenger gyümölcseit szolgálják fel. Sajtokkal, zöldségekkel és gyümölcsökkel jól mennek. Még a legáltalánosabb étel, például gombóc vagy szendvics, szarvasgombával kiegészítve csemege lesz.
Hol nőnek a gombák?
A szarvasgomba világszerte nő: Európában, Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában. Minden fajnak megvan a saját élőhelye. Fekete Perigord szarvasgomba tölgy, bükk és gyertyános erdőkben nő Dél-Franciaországban, Észak-Olaszországban, Spanyolországban és Svájcban.
Nyári szarvasgomba (fekete is) Közép-Európában, Skandináviában, Közép-Ázsiában, Oroszországban és a Krímben elosztva. A nyári szarvasgomba és számos más gombafaj megtalálható Ukrajnában: Kárpátalján, a Kárpátokban, a Vinnitsa és a Kijev régióban, ahol a tölgy és a bükkös erdő nő.
Talán más országokban vannak, csak az emberek nem tudnak róla. Így történt, hogy a tudatlanságból a háziállatokkal táplálták ezeket a drága egzotikus gombákat. A földalatti gombák megtalálásához a régi módszert még mindig használják: speciálisan kiképzett sertések és kutyák.
A sertések 20-25 méteres szörnyetegeket szagolhatnak, de elpusztítják a talajot és gyakran eszik a találatot. Ezért a kutyák gyakrabban részesülnek előnyben, bár hosszabb időt kell képezniük. Ezeket a segítők nélkül is megteheti, a vörös hajúakra összpontosítva, amelyek tojást raknak a szarvasgomba gumó közelében, és ezen a helyen átlapolnak.
Lehetséges-e otthon nőni?
Az a kérdés, hogy vajon lehetséges-e tartósan szaporítani a szarvasgomba otthon, ma két szempontból is releváns. Először is, ezek az exorbitánsan magas árak ezen a finomságú terméken: 1000 hrivnyától több ezer euróig kilogrammonként. Másodszor, Ukrajnában a szarvasgomba szerepel a Vörös Könyvben, ami azt jelenti, hogy tilos a vadonban gyűjteni és eladni az országunkban.
Fehér szarvasgomba lehetetlen mesterséges tenyésztés. Ezzel ellentétben Európában és Kínában már régóta termesztik a fekete fajokat. Következésképpen, a szükséges feltételek megteremtése érdekében szarvasgomba-termést kaphat otthon.
Növekvő körülmények
A szarvasgomba termesztése sikeres lehet otthon. Ehhez megfelelő klíma, talaj és fa szükséges.
klíma
Ez az állapot fontos nem annyira a gombákhoz, mint a fogadó fa számára, például a tölgyfa számára. Ukrajna kontinentális éghajlata kedvező ebben a tekintetben: meglehetősen meleg és nedves. A kívánt nyári hőmérséklet 22 ° C.
Talajkészítés
- A talaj homok-agyag, ásványi anyagokban, például kalciumban, nitrogénben, vasban és kénben gazdag.
- A talajt humuszos megtermékenyítéssel kell megteremteni.
- A földet meg kell tisztítani a kövekből és a gyomoktól, és felengedni.
- A választott helyen nem lehet más micélium, hanem egymással versenyeznek.
- A talaj pH-értéke nem lehet alacsonyabb, mint 7,5.
Ausztrál termesztési technológia
Mit és hogyan kell csinálni, hogy otthoni illatos szarvasgombát termeljenek, az ausztrálok tudják. Technológiájuk 1995 óta a legsikeresebb. Egy év alatt 1 hektár 4 kg-ot, 5-6 évig - 20 kg-ig.
Ez a módszer több mint 20 éve sikeres Ausztráliában, ahol soha nem volt szarvasgomba, és más országokban. Sőt, Ukrajnában termelékeny lesz, ahol gomba és így nő a vadonban. Természetesen az anyagi költségek és folyamatos erőfeszítésekre van szükség, különösen az első években. De akkor mindez vissza fog térni, tekintettel a gombák jelenlegi költségeire.
fertőzés
A közös mogyoró-, kő- és kocsányos tölgyek, amelyek gyakoriak Ukrajnában, alkalmasak erre a célra. Ezeknek a fáknak a csíranövekei jobban megfelelnek a fertőzésnek, mint a fiatal csemeték, mivel először nem a szárat, hanem a gyökeret fejlesztik. A mikorrhiza együtt fog fejlődni.
Fertőzés esetén meg kell vásárolnia fekete szarvasgomba-micélium és feldolgozzák a palántákat. Néhány hétig steril körülmények között hagyják őket, így a micélium lehetőséget teremt a gyökértésre. Ezután a palántákat egy előkészített talajon lévő ültetvényre telepítik. A mikorrhiza végül túlél az év során, amíg a hajtások el nem éri a 20 cm magas és a gyökerek 50 cm hosszúságúak. Mindig meg kell ragadnia a karantént.
Palánták ültetése
A micélium-szarvasgomba fertőzött csírákat késő tavasszal nyílt földre lehet ültetni. A talajt előzetesen kezelni kell a herbicidekkel. ammónium-glufozinát (gyorsan bomlik a talajban).
Minden palántának elegendő helyet kell biztosítania, legfeljebb 500 db hektáronként. Javasoljuk, hogy ragaszkodjon a rendszerhez - 5-4 m. A lyuk mélysége nem kevesebb, mint 75 cm, így a fa gyökere védve lesz a fagytól és a kártevők ellen. A lyukba vizet öntünk, a hajtást földdel burkoljuk, tömörítjük és újra öntözzük. Az egyes növények alatt 40 cm sugarú körzetben töltötte le az erdőterületet a tavalyi levelekről, és filmezéssel fedte le ezt a területet.
Szarvasgondozás
Az első két év a leszállás után meg kell őrizni a hely sterilitását. Ehhez a gyomok elleni küzdelemre van szükség. Nem engedhetjük meg, hogy a főbb kártevők - nyulak és sertések, valamint a gombákra veszélyes rovarok - petefészek és fekete csótányok megjelenjenek.
A műtrágyázás komplex NPK-műtrágyát és kis mennyiségű mikrotápanyagot - vasat, magnéziumot, cinket, bórt és rézet - alkot. 
aratás
Amikor az idő az érett szarvasgombák összegyűjtésére - 3 jelzéssel azonosítható:
- a legmegfelelőbb hely fölött egy legyek szöge jelenik meg;
- az érett gomba feletti talaj emelkedik;
- a fű szárazon van ott.
Hogyan kell próbálnod egy szarvasgombát saját kezeddel otthon csinálni? De ha minden rendben történik, akkor az erőfeszítések megtérülnek: az asztalon lévő "fekete gyémánt" kellemes ízekkel és aromákkal szolgál majd, sőt segít a családi költségvetés feltöltésében.
