Hogyan dohányozni?

A dohánytermelés otthonában különös figyelmet fordít a fermentáció folyamatára, amelynek következtében a dohány alapanyaga számos nemkívánatos anyagból kerül elhelyezésre. Ebben a cikkben a biokémiai folyamatok különböző módjairól és fontos pontjairól beszélünk a kiváló minőségű és kellemes dohányíz megszerzésére.

Dohányfeldolgozás

Az igazi dohányzók kedvelik magukat. Az érés után a növény kezelési eljáráson megy keresztül, amely a betakarításból, a sántításból, a szárításból és az erjesztésből áll.

A dohányleveleket betakarítják, miután megállítják a termesztést, egyre sűrűbbé válnak és megkönnyítik a színüket.

A csillapítás vagy az előszárítás során a dohányleveleket olyan hűvös helyiségbe helyezzük, ahol alacsony az a légáramlás, amelyet korábban nedves ruhával borítottak.Az eljárás időtartama három naptól több hétig tart, a növénytípustól függően.

A levelek elveszítik a klorofillt és sárgulnak, de nem szárazak. A szennyeződés folyamán naponta többször kell áthelyezni a dohánylevet, különben rothadás vagy rothadás léphet fel.

A szárítás folyamán a növény elveszíti az összes nedvességet. A dohánylevelek otthoni szárazságának többféle módja van:

• Szárítás a napon. A zsinórra erősített leveleket speciális keretekbe rögzítik, és közvetlen napsugárzásnak vannak kitéve.
• Száraz és meleg szobában szárítjuk. A leveleket egy 4 mm-es távolságban vékony huzalon feszítik. Hőmérséklet a nap folyamán + 18 ... +25 fokon belül kell lennie. Este kis hidratálásra van szükségük.

A dohány szárításának kérdésében nagy jelentőséggel bír a ráfordított idő, amely a hőmérséklet, a szél, a levegő páratartalma és még sok más múlik. Átlagosan 20-45 nap.Ennek eredményeképpen a központi vénának teljesen száraznak kell lennie.

A megfelelő szárítás egyik fontos tényezője az erős szél hiánya, amely károsíthatja a lemezlemezt, és lehetetlenné teszi a további feldolgozást. Az erjesztés az utolsó szakasz, amely után a dohányíz javul, a káros kátrány és a nikotin erőssége és mennyisége csökken.

Ennek a biokémiai folyamatnak a helyes elvégzéséhez 50 fokos állandó hőmérsékletet és a lemezlemez nedvességtartalmát 50% -os szinten kell elvégezni. Az erre fordított idő 7-14 nap. Sokan ezt a szakaszt nehéznek tartják, és különleges felszerelést igényelnek. Azonban arról fogunk beszélni, hogyan kell a dohányt megfelelő módon megfertőzni otthon, hogy minimális erőfeszítést tegyünk a maximális eredmények elérése érdekében.

A dohányzás a kemencében

A sütőben a dohánytermesztés könnyen megvalósítható, és tökéletes azok számára, akik otthon próbálják főzni. A leltárból a sütő mellett 3 literes tégelyek is szükségesek, hermetikusan lezárt fedéllel.

Az eljárás a következő:

1. A spray mindkét oldalán túlságosan szárad. Mi cölöpöket fektetünk be, fedjük le a fóliát és elhagyjuk egy napra.
2. Mindegyik levél leválik a középső részből, és legfeljebb 2 milliméter szélességű csíkokra vágja.
3. A bankok kétharmadát töltjük ki. Ez a feldolgozás során könnyű keveréshez szükséges. Szorosan húzza meg a fedelet a bankok.
4. A dohány megfelelő fermentálásához a hőmérsékletnek 50 fokosnak kell lennie. 5-7 napig az edényeket helyezzük a sütőbe, és a kívánt hőmérsékletre helyezzük.
5. Kiveszük a dohányszalagokat a kannákból, és egy kicsit kiszárítjuk őket, mielőtt elérnénk a szokásos dohányzási tartalmat.
6. A tároláshoz légmentesen lezárt tartályba helyezzük.

A dohányzás a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú dohányzás az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvend annak köszönhetően nagyon egyszerű és könnyen megvalósítható otthon:

1. Vágjuk a leveleket kis 1-2 mm-es csíkokra.
2. Üvegedényekbe tegyük őket, fedővel fedtük, és mikrohullámú sütőbe helyeztük őket.
3. A dohányzás erjesztési eljárásának kezdetén a mikrohullámú sütőben a minimális teljesítményt állítjuk be, és fél óráig tartjuk.
4. A bankokat kivesszük, és szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Ezt az eljárást meg kell ismételni 3-4 alkalommal, majd a dohánylevelek készen állnak a dohányzásra.

Ez a módszer tökéletes a magas páratartalmú levelek esetében, és csökkenti a dohány ízének erejét.

A dohánytermesztés lassú tűzhelyen

Otthon, ez a módszer könnyen megvalósítható, a legfontosabb, hogy lassú tűzhely álljon rendelkezésre. Ez a módszer közel áll a dohány ültetvények bálákban történő dohánytermékek természetes erjedéséhez:

1. A leveleket szorosan összehajtogatják, és egy szövettáskába teszik.
2. Ha van egy hőmérséklet-beállító funkció a multicooker-ben, akkor 50 fokos (vagy a hőmérséklet-karbantartási módban) jelzésre helyezzük.
3. A zsákokat a lassú tűzhelybe helyezve. Naponta többször helyeken változtatjuk a felső és az alsó rétegeket, mert a biokémiai folyamat eredményeképpen az alsó rétegek szárazabbá válnak, és a felsőbbek nedvesebbé válnak.
4. 2-3 óra múlva kellemes méz illat jelenik meg, 3-4 nap múlva a dohányleveleket dohányozni lehet.

Fermentáció a napon

A fermentáció másik módját naphő felhasználásával végezzük:

1. Szükség van a levelek előkészítésére (száraznak kell lennie, de nem kell törni).
2. Ezután dobozba kell helyezni őket, és vasat fedővel kell ellátni.
3. A bankokat a fémek felszínére helyezzük a napra, mely a folyamat során felmelegszik, és további hőmérsékletet biztosít a bankoknak.
4. 10 nap elteltével a tartalmat ki kell húzni a kannákból és jól száradni kell.
5. Ezután a dohánylevelek készek enni.

Nyáron kell előállítani, mivel ebben a szezonban lehetőség van arra, hogy a maximális hőmérsékletet a napból kapjuk. A fermentáció a nap folyamán tovább hozzájárul a fertőtlenítéshez. Ez annak köszönhető, hogy az ultraibolya sugarak megölik a penészesedést.

Fontos szempontokat figyelembe venni

És még néhány fontos tény a dohánytermékek erjedéseiről otthonról, amelyet semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni:

• Erjedés után a levelek aranybarna színűek. A zöld színt házasságnak ismerik el.
• Néhány nap múlva a dohánylevél elkezdi kifejezni a méz hangulatát, ami azt jelenti, hogy az erjesztési folyamat helyesen megy végbe.
• A dobozokon nem szabad kondenzációnak lennie. Ha ez történik, a leveleket azonnal ki kell húzni és szárítani.
• Az erjedés után a dohány felhasználásra kész. Azonban jobb, ha egy napra állni hagyjuk, hogy erősebb és illatosabb legyen.

A dohányzás növekedése és erjesztése otthon egy nagyon izgalmas élmény. Az egyszerű szabályok és módszerek segítségével kiváló minőségű íze és aromája érhető el, hogy a dohányzás folyamat örömet okozzon.

Nézze meg a videót: MIÉRT KEZDTEM EL DOHÁNYOZNI? -HOGYAN SZOKJ LE? (November 2024).