Napjainkban ritka kivételek nélkül egyetlen diéta sem teljes zeller nélkül. Ez a zöld növény olyan hatalmas tápanyagokkal rendelkezik, amelyek normalizálják a testet és segítenek számos betegség kezelésében. Lássuk, mi a jó zeller, és hogyan használja legjobban az Ön étrendjében.
- Zeller Kémiai Összetétel
- Zelleres kalória
- A zeller hasznos tulajdonságai
- Használat a hagyományos orvoslásban
- Zeller a főzésben
- A nyers zeller elhordása és tárolása
- Kinek nem szabad enni sört
Zeller Kémiai Összetétel
A zöldség összetétele a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot is tartalmaz. Tehát:
Az A-vitamin 83,3% -a, amely reproduktív funkciót, a szervezet normális fejlődését, egészséges bőrét biztosítja;- 90% B-karotin, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
- A C-vitamin 42,2% -a, amely segíti a test felépülését, a vas felszívódását, javítja az immunrendszert;
- A kálium 17,2% -a, amely részt vesz a szervezet savának, vízének, elektrolit egyensúlyának szabályozásában;
- 12,5% magnézium, amely részt vesz az anyagcserében, nukleinsavak és fehérjék szintézisében;
- 15,4% nátrium, amely glükóz, víz, idegimpulzusok átvitelét biztosítja.
Az A-vitamin 83,3% -a, amely reproduktív funkciót, a szervezet normális fejlődését, egészséges bőrét biztosítja;Zelleres kalória
100 g termék kb. 12-13 kcal. Energiaértékét a következő képlet adja meg: a fehérjék 28% -a, a zsírok 7% -a, a szénhidrátok 65% -a.
- Fehérje: 0,9 g (~ 4 kcal)
- Zsír: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Szénhidrátok: 2,1 g (~ 8 kcal)
A zeller hasznos tulajdonságai
Most nézzük meg, milyen zeller jó a test számára. Zöld növényeket használnak különböző bélbetegségek. Diszbakteriózisokkal küzd, gátolja az erjesztési folyamatokat, szabályozza a vízsót, és csökkenti a vércukorszintet. Megfigyelhető, hogy a növény zöld részének rendszeres fogyasztása segít az idegrendszer megnyugtatásában, csökkenti a depressziós hangulatot, a túlterheltséget. A zellerből készült friss gyümölcslevet az étrendben használják. Tökéletesen tisztítja a testet, értékes ásványi anyagokkal, vitaminokkal és egyéb nyomelemekkel telítve.
A növény tulajdonságait hosszú ideig tanulmányozták. Zeller volt ajánlott használni az ősi görögök. De már korunkban megtalálható az androgének - férfi nemi hormonok. Ezért a férfiaknál a zöldségek rendszeres használata javítja a sperma minőségét. Ezen kívül, Zeller előnye a férfiak megelőzésére prosztata, adenoma, mert a növény gyulladáscsökkentő és tonik hatása. A férfiaknak azt tanácsolják, hogy nyersen használják, ha lehetősége van a tulajdonságainak megőrzésére, amennyire csak lehetséges, de az edényekben való összetevőként is megengedhető.
Mivel a zellernek sok rostja van, jó mindkét nem számára, mivel ez kiváló eszköz a túlsúly, toxinok és toxinok elleni küzdelemben.Van még egy speciális étrend zeller alapon, mivel alacsony kalóriatartalmú termék.
A zeller hasznos a menopauza és a fájdalmas menstruációban szenvedő nők számára. Ilyen esetekben ajánlott a magvíz infúzió alkalmazása. Például a hölgyek 35 év után ajánlott évente négyszer zabál egy tanfolyamot infúziós zeller magok később a menopauza észrevétlen maradt. Ugyanaz az ital használható fájdalmas menstruációra - csak a magok infúzióját inni. Az a tény, hogy a zeller gyökerei és szárai ebben az esetben veszélyesek a nők számára. Apiolot tartalmaz, amely stimulálja a méh belső rétegének összehúzódását, és elvileg vazodilatátor hatással bír. Ezért a menstruáció növekedhet.
De általában, a zellert egy erősítő hatása a véredényeket, és regenerálja a testet, javítja a feltétele a haj és a körmök.
Használat a hagyományos orvoslásban
A legértékesebb még mindig zeller gyökér, amely Három fő terápiás hatása van:
- kezeli az urogenitális rendszert a vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatások miatt;
- javítja az emésztést;
- tisztítja a vért és allergiás hatást fejt ki.
Ezért javasolt a gasztrointesztinális traktus betegségeiben, amikor a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy működése romlik, az étvágy csökken, a meteorizmust megfigyelik. Ehhez ajánlott 3-4 gramm zúzott növényi gyökeret önteni egy liter vízzel, és legalább 8 órán keresztül befújja. A kapott szerszám törzs és naponta háromszor egy evőkanál.
A nyombél gyulladásához ajánlott gyökérlevet használni, ugyanabban az formában a zeller a gyomor számára hasznos bármilyen gyulladásos folyamathoz. A gyümölcslevet leválasztják a gyökérből. Ez a tél közepéig elvégezhető, mivel hosszabb tárolással a hasznos tulajdonságok nem kerülnek megőrzésre. A kezeléshez két evőkanál gyümölcslevet kell venni fél órával az étkezés előtt naponta háromszor. Közelebb a tavaszhoz erre a célra elkészítheti a szárított zeller gyökereinek infúzióját.Ehhez két evőkanál por öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, és hagyja 10 percig forralni. Az infúzió 50 ml-ét ugyanazzal a módszerrel vegye be.
Alkalmazása reumás és köszvényes. Ebben az esetben nem csak a gyökér, hanem a növény levelei is ugyanolyan arányban használhatók vízzel, de legalább négy órán át kell őket húzni. Ebből az infúzióból tömörítéseket és őrlést készíthet, ami nemcsak csökkenti a reumás fájdalmakat, hanem gyógyítja az ekcéma különböző formáit is.
A zeller gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően urethritis, cystitis, glomerulonephritis, pyelonephritis táplálékként kell alkalmazni. Javasolt továbbá a zelleres magvak csengése is, amelyet az alábbi módon elkészítünk: 2 teáskanál magot öntsünk egy pohár forraló vízzel, és legalább fél óráig vízfürdőben főzzük. Hűtött és szűrt kivágás 2 evőkanál. Kétszer naponta.
Ez a megoldás segít a kövek feloldásában a hólyagban. Ezen kívül is inni zeller teák, amelyek nemcsak kiváló vizelethajtó, hanem feloldják a szervezetben levő sókat, megfázzák a kezelést és nyugtató hatást fejtenek ki. Ehhez két teljes evőkanál apróra vágott szárított zelleres fű öntsön 0,5 liter vizet, és forraljuk fel. A napokon ajánlatos legfeljebb két pohár teát inni.
A növény leveleiből és száraiból származó kenőcs kíméletes sebeket, fekélyeket, bőrkiütéseket, urticariát, zuzmót és más bőrbetegségeket gyógyít. Az előkészítéshez friss levest kell kihajlítani a húsdarálón keresztül, és az így kapott keveréket az olvasztott vaj egyenlő részével keverjük össze.
Zeller a főzésben
A növény intenzív aromája és különleges ízlése nem nélkülözheti a szakácsokat. Aktívan használják különféle ételek gyártásában, leggyakrabban fűszerezéssel, amely kissé keserű ízű.
A növény minden részét a főzés során használják. Hozzáadják a zöldségekből, gombákból, halból, húsból készült ételekhez. A gyökereket levesek, saláták, tojásos ételek, mártások készítéséhez használják. De a legjobb ízű, zeller együtt káposzta, burgonya, sárgarépa, padlizsán, paradicsom, bab.
A nyers zeller elhordása és tárolása
A betakarításhoz fontos az egészséges és friss zöldség kiválasztása. Erős levelek, világos zöld színűek, enyhén ragyognak és intenzíven kellemesek a szaga miatt. A levelek és a gyökereknek érintésüknek és károsodásuknak kell lenniük. Ugyanakkor a zeller mérete nem befolyásolja kedvező tulajdonságait.
A friss zöldséget három és legfeljebb hét napig tárolják, feltéve, hogy a hűtőszekrényben van. Ugyanakkor a gyökér terményt fóliába vagy papírra kell csomagolni, és a zöld részt vízben kell tárolni vagy jól nedvesíteni és műanyag zsákba csomagolni.
Ha a zeller gyökér hosszú távú tárolására van szükség télen, fontos, hogy megfelelően előkészítse. Ehhez vágja el a leveleket a gyökérből, hagyva néhány levélnyelvet, gyökér agyagba mártva, szárítva és a pince polcaira fektetve. Lehetséges, hogy az alagsorban homokot töltenek a dobozokba és "beültetik" a betakarított termést, hogy a szárak a tetején maradjanak. És lehet, hogy a zellert a dobozokba töltjük, 2-3 cm-rel töltjük fel homokkal, és hagyjuk egy közeli helyen, 0 ... + 1 ° C-os levegőhőmérséklet mellett.
A legegyszerűbb módja a zeller zárolt szárított formában. A zöldeket mosni és lógni kell, hogy megszáradjanak egy sötét, sötét helyen.A szárítás körülbelül egy hónapig tart. Ezután a tetejét porba kell őrölni és sötét helyen lezárt tartályban vagy vászonzacskókban kell tárolni.
A télre az apróra vágott zellerlevél befagyható, bár ebben az esetben a növény sok előnyös tulajdonságát elveszti. A fagyasztáshoz csak zöld ágak kerülnek, amelyeket a mosás és a vágás után a fagyasztó műanyag tartályaiban tárolnak.
Alternatív megoldásként az apróra vágott zöldséget 200-250 g só / kg-os sóval keverhetjük össze, majd a keveréket üvegekbe helyezzük, és várjuk, amíg a lé a felületre kerül. Ezután a bankok hűvös helyen tisztíthatók. A főzéshez használva vegye figyelembe, hogy nem kell sót adni.
A zeller más módja a pecsételés. Ehhez egy kilogramm zeller gyökeret tisztítunk, kockára vágjuk és egy előre elkészített forrásban lévő keverékbe mártjuk: egy liter vizet összekeverünk 3 g citromsavval és egy evőkanál sóval. Miután néhány percig forraljuk a kockákat, kivesszük, lehűtjük és üvegedénybe helyezzük. Készíts elő a pácolt anyagot: 4 csésze vizet 3-4 garnitúrát, ugyanolyan mennyiségű fekete borsot, egy pohár ecetet.Forraljuk fel, töltsük fel az edényeket és 20 percig sterilizáljuk. Így kap egy kellemes snack vagy mellékétel a gomba, hús, burgonya ételek.
A pincészet és a zeller levelei. Ehhez a bankok 20 percig sterilizáltak, és hozzáadják több babérlevél, 4 fokhagymás szegfűszeg, és a tetején, előre mosott zeller zöld. Mindez tele van forró marinadával: 4 pohár vizet 100 g cukrot, 80 g sót, egy pohár ecetet. A pácolt leveleket snackként használják.
A zellergyűjtemény hasonló a sárgarépa és a petrezselyem maghoz. A termesztési év első évében a növény eltörik egy virágos szárat. Ősszel a gyökértermet ássák el és tárolják sárgarépa formájában. Tavasszal kiválogatják a legegészségesebb gyökereket és az ágyakra ültetik őket. A magokat akkor lehet betakarítani, amikor az esernyők szürkésbarna színűvé válnak.
Kinek nem szabad enni sört
Beszélgetve a növény varázsairól, lehetetlen nem említeni a veszélyes zellert. Korábban az értágító tulajdonságairól és a méh belső rétegére kifejtett hatásról beszéltek. ezért Nem ajánlott a terhes nőknek, valamint azoknak, akik a varikózisban szenvednek. Ne fogyasszon nagy mennyiségben és szoptató anyáknál, legalábbis azért, mert a tej ízben változik, és a gyermek nem hajlandó enni.
Nem szabad részt venni azokban az emberekben, akiknél gastritist vagy fekélyt diagnosztizáltak, valamint megnövekedett savasságot. Mivel a növény serkenti a gyomor-bél traktusokat, kellemetlenséget okozhat.
Általában a zeller rendkívül hasznos zöldség a modern ember étrendjében. Könnyű megtalálni. Mindenütt nő, ezért jelen van minden élelmiszerbolt polcain. Az üzemet könnyű felkészülni a télre, és minden részét betakaríthatja. Ezen kívül, a zeller jól megalapozott a főzés.
