A táplálkozás területén dolgozó szakemberek javasolják, hogy a diétás spenótot az ifjúság megőrzésének és az egészség előmozdításának eszközeként vegyék fel. A növény egyszerűen egy raktárkészlet, amely segíti a szervezet működését 100% -ban.
Azonban ha a nyári időszakban nem probléma a spenót zöldje, akkor télen friss levelei ritkaságok. Ezért jobb a betakarítás előtti spenót a télen. Hogyan csináljuk ezt?
- Spenót szárítás
- Spenótos sózás
- Spenót Megőrzése
- Spenót Frost for Winter
- Fagyasztott egész levelek
- Fagy jégkockák formájában
- Fagyott fagy
Spenót szárítás
Az ideális megoldás a növény valamennyi hasznos anyagának szárítása. Ezután szükség esetén szárított spenótot adnak a húsokhoz, halételekhez, mellékételekhez. Ugyanakkor szinte teljesen megtartja hasznos tulajdonságait, mivel nem hőkezelés alatt áll.
A spenót télen történő szárításához ki kell választania a vásárolt zöld tömegt, ki kell választania az egészséges és egész leveleket. Meleg vízzel mossák, majd tiszta ruhára rakják le és friss levegőn árnyékban szárítják. Időnként a leveleket át kell fordítani úgy, hogy egyenletesen szárazak legyenek.
Spenótos sózás
Egy másik egyszerű módszer a spenót tárolására annak érdekében, hogy friss zöld a tél a savanyúság. Ez a módszer kevés időt vesz igénybe és segít megőrizni a növény aromáját és ízét, nem is beszélve annak hasznos anyagairól. A sózáshoz spenótot és nem jódozott sót 1: 4 arányban kell elkészíteni.
Az eljárás a spenót megmossa és eltávolítja a szárak leveleit: csak a növény levelei alkalmasak a sózásra. Miután az egész tömeget alaposan meg kell törölni egy törülközőn. Miközben szárításra kerül, sterilizálja az edényeket, amelyekben a zöldeket tárolják.
Amikor minden készen áll a sózásra, tegye spenótot és sót a bankokba.Amikor a tartály tele van, rakjon rá egy tetejére, hogy a leveleket lefelé törje. Egy idő múlva lesz egy hely a zöldség egy másik részére. Töltse ki a palackot, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.
Spenót Megőrzése
Sokan kíváncsiak a spenót megőrzésére. A téli zöldek előállításához ilyen módon, a növényen kívül csak víz és só szükséges. Először is, a spenót leveleket alaposan mossa folyó víz alatt, ugyanakkor átfordítja őket, félretéve sérült és elkényeztetett.
Ezután az egészet forró vízben sóval kell lemosni. Ne feledje, a víz nem forrni kezd, de forró lehet. A folyamat legfeljebb 7 percet vesz igénybe, majd a leveleket egy hornyolt kanállal el kell távolítani és szárítani. Ezután az üvegekbe rakják.
A bankban lévő tömeget össze kell tömöríteni, és egy fából készült szúrtán nyomjuk le. A kiválasztott folyadék lecsapódik, és helyette forró sóoldatot öntünk. A bankokat a tél egészére tárolják és tárolják.Az ilyen konzervek megőrzik a kiváló ízt.
Spenót Frost for Winter
Az ételek a fagyasztott spenót hozzáadásával nyári frissességet és ízt kapnak. Maga az üzem önmagában jobban feltárja ízét főtt formában.
A legegyszerűbb módja a fagyasztásnak: a mosott és szárított leveleket műanyag zacskókban kell elhelyezni, a levegőt kiszivattyúzni és a fagyasztóba helyezni. De más módszerekkel befagyaszthatod.
Fagyasztott egész levelek
A fagyos spenót elkészítése a levelek alapos mosásával és válogatásával kezdődik. A folyó vízben kell mosni, hogy garantálják, hogy az összes homokot eltávolítják a levelek tengelyéről.
A válogatás során a sérült leveleket eldobják, és a szálakat eltávolítják azoktól, amelyek a munkadarabhoz érnek. A spenótot leválaszthatjuk, vagy a leveleket vízben forralhatjuk, miután összecsukva őket egy szűrőpohárba, így könnyebb leszedni a felesleges vizet.
A lehűtött és szárított leveleket műanyag zacskókba vagy tartályokba fagyasztva tárolják.Ajánlott, hogy azonnal egy adagot tartalmazó adagokba csomagolják, mivel teljesen lehetetlen a termékek újrafagyasztása.
A télen a spenót befagyasztásának problémájával kapcsolatos megoldásnak saját tulajdonságai vannak. Tehát a fagyasztónak a "Gyors (vagy mély) fagyasztás" módban kell lennie, amikor csak tele csomagolt spenótot tesz be.
Amikor a termék lefagy, normál üzemmódra vált. Így a zöldek legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
Fagy jégkockák formájában
Nagyon kényelmes a spenót használata, fagyasztva jégkockák formájában. Pontosabban, nem maguk a levelek, amelyek fagyottak, hanem a növény szirupja.
Miután alaposan lemosta a leveleket hideg folyóvízben, szárítsa meg egy törülközőt vagy természetes szálakból készült szöveteket - a nedvességet jól fel kell szívni. Általában körülbelül fél órát vesz igénybe, ha a helyiség jól szellőződik.
A gyümölcslevekhez és edényekhez jól mossa és öblítse le forró vízzel.Az elkészített zöld masszát keverőben vagy húsdarálóban őröljük mindaddig, amíg piszkos tömeg keletkezik.Ezután a szita a tartály felett helyezkedik el, az alján előkészített, steril gézzel, több rétegben hajtva. Szélesítsük rá a tömeg egy részét, és préseljük meg a gyümölcslevet.
Amikor minden burgonyapürét feldolgozunk, a gyümölcslevet 20 percig állni hagyjuk, majd ismét átengedjük a sajtot.
Most a gyümölcslé jeges formára önthető és a fagyasztóba küldhető. Körülbelül négy óra elteltével a kockák készen vannak, kivették őket a formából és beültették az élelmiszer-zsákba.
A jövőben ételeket élelmiszer-színezékként lehet hozzáadni. Fontos, hogy az edények hőmérséklete legfeljebb 40 ° C legyen.
Fagyott fagy
A spenótot a télen burgonyapürével lehet betakarítani. Miután elkészítette a zöldeket a fent leírt módszer szerint, mártott sós forrásban, amelyben egy kis szódabikarbót adunk hozzá - egy evőkanálnyi vizet három literre. A szóda segít a spenótnak, hogy színt tartson.
Ebben a vízben a spenót addig forraljuk, amíg a levelek nem lágyulnak. Ezután egy szitán haladnak keresztül, és hideg vízzel megúsznak. A következő lépés az, hogy a leveleket egy szitán áttörjük egy serpenyőbe, és felmelegítjük.
Meg kell forralni őket, folyamatosan kevergetve, amíg jó megvastagodás, hogy a püré ne csússzon ki a kanálból. A tömeg hagyja lehűlni, és csak ezt követően a bankokra van elhelyezve. Jól zárva tartott dobozok a hűtőszekrényben.
A spenót nagyon hasznos a kedvező tulajdonságaiért. Ez a termék különösen fontos a télen vitaminok és egyéb tápanyagok hiányával. Tegyen egy növényt télre különböző módokon: konzerválás, sózás, szárítás, fagyasztás.
A legtöbb módszer lehetővé teszi az üzemben tárolt maximális előnyök megtakarítását. Ezenkívül a téli spenót hozzáadásával nyári ízeket és színt ad hozzá minden ételhez.
