A téli összeállítás a nyári szezon legfontosabb része, hiszen ha nincs friss gyümölcs, zöldség és bogyó az ágyakban és a boltokban, lekvárok, kompotok, saláták és a hozzáfűzött hozzávalók képesek lesznek enyhén kompenzálni ezt a veszteséget. Ezért ebben a cikkben meg fogjuk érteni, hogy a kagylókat a télre sózzák, csak a bankokba sodorva.
- A termékválaszték jellemzői
- Mi szükséges?
- Konyhai eszközök és edények
- Kötelező összetevők
- Hogyan csöpögtetni a kagylót a télen?
- Az üres helyek tárolása
A termékválaszték jellemzői
Tekintettel arra, hogy a sütőtök a sütőtök és a cukkini nagyon közeli hozzátartozója, ugyanazokat a recepteket lehet készíteni, csak bizonyos árnyalatok figyelembevételével (például ne zárja be a dobozokat a zárás után, hanem éppen ellenkezőleg - hűtsön le minél hamarabb).
A sózáshoz szükséges összetevők kiválasztása nem korlátozhatja magát, mivel a konzervgyűjtemény szinte minden további zöldséget és még gyümölcsöt is magában foglal. 
Ami a most ismertetett receptet illeti, akkor a squash mellett, amely mellesleg kicsik és nagyok is lehetnek, csak friss cseresznye leveleket és tormalevizet igényel, a többi komponens pedig minden konyhában megtalálható.
Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a kiváló savanyúságokat csak fiatal zöldségekből lehet előállítani, de a gyakorlat szerint nagy példányokat lehet vágni.
A túlságosan érett papok tényleg nem használhatók, mivel már sikerült elveszíteniük a saját ízlését. Szintén azonnal utasítsa el a látható károsodással vagy a betegség tüneteivel járó zöldséget.
Ha kicsi patissonchikit választasz, akkor próbáld meg őket ugyanolyan méretűvé tenni, így az esztétikailag kellemesebbnek tűnhet a bankokban.
Mi szükséges?
Minden főzésnek szüksége lesz némi ismeretre a hostessről, de emellett fontos feladat az összes "főzőeszköz" időben történő elkészítése. Ismerd meg, mit kell a konyhai edényeken, és mit kell elkészíteni a zsákmányokon kívül. 
Konyhai eszközök és edények
A zöldségek és fűszerek elkészítése után továbbra is gondoskodni kell a konyhai felszerelésekről, amely közvetlenül részt vesz a betakarítás folyamatában.
Ezek az eszközök magukban foglalják a 2 nagy edényt (az egyik használható a squash mosásához, a második a sós vizet előkészítő), a forró kannák kihúzására szolgáló fogó, és természetesen a zakatochny kulcs.
A squash mindenféle kapacitású üvegedényekbe (1 liter, 1,5 l, 3 l) helyezhető el, amelyek szintén alkalmasak a téli zucchini, uborka, sütőtök és egyéb zöldségek sózására. A fémdobozos, szabványos zárókulccsal rögzített, egyszer használatos termékek tökéletesek a burkolatokhoz. 
Kötelező összetevők
Ismét ebben az esetben csak egy egyszerű sütési receptet vizsgálunk, így három liter tartósításhoz (egy nagy tégely vagy három liter) lehet szükség:
- 2 kg squash;
- 1 közepes fokhagymás szegfűszeg;
- 100 g friss kapor (az ízlésektől függően többé-kevésbé vehetsz);
- 6 darab cseresznye levelek;
- 2 torma ló;
- 6 db fekete borsó;
- 1,5 liter víz;
- 60 gramm sót.
Hogyan csöpögtetni a kagylót a télen?
Természetesen a talaj megőrzésének minden termelési folyamata a zöldségek gondos kiválasztásával és tisztításával kezdődik.
Ami a patissonokat illeti, amint azt korábban említettük, nem kell hámozni őket, és jó öblítés után (kényelem érdekében fogkefét használhatunk), a farok eltávolítását és a zöldségfélék eltávolítását a serpenyőbe tesszük, ahol 10 percig forraljuk a normál vízben.Minden további műveletet a következő sorrendben hajtanak végre:
- tisztítsuk meg a fokhagymát;
- az én kaporom (győződjön meg róla, hogy friss szárak), torma levelek és cseresznye;
- sterilizáljuk az edényeket, és a fűszeres fűszerekkel együtt rakjuk le a mosott fűszereket;
- A kagylóhéjra helyezve, közel egymáshoz a tartály tetejéig (ha nagy zöldségeket kaptál, akkor jobb, ha egyenlő darabokra vágod őket);
- készítsük elő a sós vizet: töltsünk 1,5 liter vizet egy edénybe, adjunk hozzá sót és forraljuk egy kis tüzet néhány percig;
- kész kompozíciót kell felönteni a behajolt a bank a bankett, és tegye a kamra három napig;
- az előírt idő után levesszük a sós vizet, öntsük egy külön edénybe, ismét forraljuk, és ismét felöntjük a zöldségeket (ezúttal megfordítjuk a fém fedőt).
Az üres helyek tárolása
A kagylókat a télen sózva elkészítheti (pl. A téli sózás receptje szerint) vagy hagyományos fémből (szalagkulcs használatával) vagy szűk, nejlon fedéllel (vízzel párolt).
Az első esetben az üres helyeket pincében vagy hűvös raktárhelyiségben kell tárolni, ahol a hőmérséklet 0 és +5 ° C között van. A bankokat, fedett nylon burkolatokat csak a hűtőszekrényben szabad tárolni. 
