A brokkoli a karfiol közelségének tekinthető - olyan zöldség, amely rendkívül értékes tulajdonságokkal rendelkezik az emberi test számára. Nagy mennyiségű fehérjét, sok vitamint, aminosavat és ásványi anyagot tartalmaz, valamint jelentős mennyiségű szálat tartalmaz. A szakértők javasolják, hogy ezt a terméket a szív- és érrendszeri betegségekkel küzdő emberek étrendjébe vegyék fel. Továbbá ez a termék képes megelőző hatást kifejteni a rák ellen.
A brokkoli ilyen nagyszámú pozitív tulajdonságaival kapcsolatban felmerül a kérdés, hogy lehet-e raktározni, mert nem mindig lehet jó minőségű friss terméket vásárolni. A freeze egy méltó megoldássá válik. Tanuljunk meg, hogyan lehet befagyasztani a brokkoli otthon, milyen előnyökkel jár ez a tárolási módszer és mi fog történni.
- A módszer előnyei
- Konyhai eszközök
- A brokkoli kiválasztása és elkészítése
- Brokkoli Frost: Step by Step utasítások
- Miért bágyadt ki?
- Tárolási idő
- Meg kell leolvasztani
- Hogyan főzni
- Hasznos tippek
A módszer előnyei
A fagyás előnyei sokak, és a főbbek így néz ki:
- Kényelmi bolt. Az ilyen típusú fagyasztott káposzta nem sok helyet foglal el a fagyasztóban, nem szagolja el a szagokat és hosszú ideig megőrzi valamennyi táplálkozási tulajdonságát.
- Hasznos tulajdonságok megőrzése. A fagyasztás, ellentétben más termékek tárolási módjával, szinte teljesen megőrzi a hasznos tulajdonságok komplexét és az ízminőségeket. Ha az összes manipulációt helyesen hajtja végre, az utasításoknak megfelelően, a termék alig változik az íz, a szín vagy a vitamin tartalmától. Ez különösen fontos azok számára, akik gyerekkorukban szeretnék főzni a brokkolyt, mivel rendkívül hasznos a gyerekeknek, hogy fagyassza le a zöldséget a tél számára, és finom ételt készítsen belőle.
- A termék mindig kéznél van, ami időt takarít meg. Nem lesz szükség arra, hogy minden alkalommal látogasson el a boltba, hogy egészséges reggelit vagy ebédet készítsen a család számára. A brokkoli mindig otthon áll, olyan formában, amely teljesen felkészült a hőkezelésre és a kiszolgálásra.
- Pénzt takarítanak meg. Nem titok, hogy a téli időszakban a zöldségek sokkal drágábbak, mint a szezonban. Ezért a termékek megvásárlása abban az időszakban, amikor az ára alacsony és fagyasztva van,A tél folyamán fel lehet használni a brokkoli teljes étel elkészítéséhez, anélkül, hogy a családi költségvetést költene a drága termékekre a boltban.
Lefagyaszthatsz szinte minden élelmiszerterméket, de fontos, hogy mindent megteszj, hogy a legmagasabb mennyiségű tápanyagot tartsuk fenn a zöldségekben.Konyhai eszközök
A brokkoli lefagyasztása az otthoni főzés során:
- vágódeszka;
- éles kés;
- serpenyő (fedéllel);
- nagy tál;
- kosár gőzöléshez megfelelő méretű serpenyőben;
- tésztaszűrő.
A brokkoli kiválasztása és elkészítése
A fagyás elkezdése előtt meg kell választania a megfelelő nyersanyagokat.Sokan tévednek, mert úgy vélik, hogy bármilyen, akár alacsony minőségű terméket küldhet a fagyasztóba. Az ilyen tárolás csökkenti a beszerzés összes költségét nulla értékre. Nyilvánvaló, hogy csak telített zöld színű káposzta hosszú ideig tárolható, és nem veszítheti el minőségi jellemzőit. Fontos figyelni azt is, hogy a virágzásokat nem befolyásolja a különböző betegségek és rovarok.
Természetesen a legjobb megoldás a termék összegyűjtése és befagyasztása. De mivel ez a "luxus" nem mindenki számára elérhető, a szupermarketben és a szokványos zöldségpiacon kiváló minőségű brokkolyt vehet fel. 
Teljesen nem alkalmas fagyasztási termékekre:
- fakó rügyekkel;
- a legmagasabb rothadás jelenlétében a virágzat vagy a szárak jelenlétében;
- kártevő kárt okozva;
- összezsugorodott és sárga.
Brokkoli Frost: Step by Step utasítások
A brokkoli fagyasztás olyan folyamat, amely egy bizonyos ideig tart, de általában nagyon egyszerű és nem nehéz megvalósítani. A kényelem érdekében kínálunk lépésenkénti utasítások a brokkoli elkészítéséhez a télen:
- Először meg kell vásárolnia vagy összegyűjteni a brokkolit, a fentiek szerint. Az optimális időtartam: június-július. A virágzatnak meglehetősen sűrűnek és élénk zöldnek kell lennie. A károsodott és foltos zöldségek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
- Ezután alaposan öblítse le a termékeket. Nagyon fontos az összes szennyeződés eltávolítása, mivel a jövőben a terméket előzetes mosás nélkül készítik el. Ha kétség merül fel a kártevők vagy férgek jelenlétében a brokkoliban, akkor áztassa a terméket sós oldatban, és hagyja benne kb. Fél órát. Így nemcsak a paraziták elpusztítása, hanem a felszínre való felkelés megakadályozása is lehetséges. Az oldat öregítése után a zöldségeket újra kell mosni tiszta vízzel. A végén minden levelet el kell távolítani.
- Ezután meg kell vágnia a zöldségeket egyenként 2,5 cm átmérőjű virágokba.A hordót éles késsel kell levágni 0,6 cm-es darabokra, és a brokkoli szár kemény hegyét el kell dobni.
- Ezután minden részt egy nagy tálba kell helyezni és hideg, tiszta vizet kell önteni. Javasoljuk, hogy citromlevet adjon hozzá a termékhez, és hagyja 5 percig sütni. A citrom segít megőrizni a brokkoli élénk színét.
- Most ki kell öntenie az edény tartalmát (zöldség nélkül) a serpenyőbe. Szükséges lesz még több vizet adni ahhoz, hogy a zöldségeket teljesen lefedje a folyadék. A serpenyőt fedéllel fedték, és a tartály közepes forróságon forraljuk. A fedél segít felgyorsítani a folyamatot.
- Időközben a brokkolyt kosárpalackba kell helyezni, és amikor a pohárban lévő víz forralja, tegye ezt a kosarat a serpenyőbe. A vizet újra fel kell forralni (ismét a fedél alatt), és forraljuk a tartályt 5 percig. Ha nincsenek kosarak, akkor hagyja a zöldségeket közvetlenül forró vízbe. De ebben az esetben a szitálás kb. 2 percet vesz igénybe.
- Ezután ki kell venni a zöldségeket a serpenyőből, és azonnal bele kell meríteni jeges vízbe, vagy hideg folyóvizet kell hoznia a patak alatt.Így a termék gyorsan lehűl. Ehhez használhat egy szűrőt is, ha nincs kosárlabda.
- A brokkoli teljes hűtése után le kell üríteni az összes felesleges vizet, enyhén száradni kell a zöldségeket, és speciális polietilén zsákokban kell elrendezni őket, amelyek az étel tárolására szolgálnak a fagyasztóban. Ajánlott a zöldségeket adagokban adagolni olyan mennyiségben, amelyet a jövőben kényelmesen fel lehet használni egy étkezés főzésére. Ebben az esetben nem szükséges több terméket leolvasztani, mint amennyit szükséges, mivel a brokkolit nem szabad felengedni, és lehetetlen újra befagyasztani a nem kívánatos részt, ez nemcsak a termék megjelenését, hanem az ízét is elrontja.
- Mindegyik zsákon ajánlott feltüntetni a fagyasztás időpontját. Javasoljuk, hogy a következő kilenc hónapban zöldségeket használjunk, és az ilyen társkeresés segíteni fog abban, hogy ne felejtsük el a feltételeket.
Miért bágyadt ki?
A kötelező fagyasztásos brokkoli színpad elhomályosodik. Ez egy olyan intézkedés, amely lehetővé teszi, hogy elpusztítsa az összes oxidáló enzimet, ami segít megszabadulni a kellemetlen íz és a természetellenes szag kialakulásától.
Úgy gondolják, hogy ilyen káposzta fagyasztásával hőkezelés nélkül is megtehető, de ebben az esetben leggyakrabban a virágzat porrá alakul, és a leolvasztás után egyszerűen eldobható. 
Tárolási idő
Az ilyen zöldségek mélyfagyasztása kb -18 ° C. Ilyen hőmérsékleti feltételek a fagyasztóban optimálisak lesznek, és lehetővé teszik a termék tárolását közel 12 hónapig.
Ha a fagyasztó hőmérséklete 0 ° C és -8 ° C között tartható, akkor a zöldségeket csak a következő 3 hónapban szabad fogyasztani.
Fontos megérteni, hogy a leolvasztás után a fagyasztott zöldségeket nem lehet újrafagyasztani. Ezért a hűtőszekrény felolvasztásakor át kell helyezni a zöldségeket egy meleg takaróba, így a hőmérsékletet alacsonyan tartja és a terméket megfelelő állapotban tartja. A hűtőszekrény mosása után a lehető leghamarabb vissza kell juttatni a fagyasztóba.
Meg kell leolvasztani
Fagyasztott brokkoli főzés előtt, nem kell leolvasztani. Ha leolvasztja a zöldségeket, akkor elveszíti az alakját, lustavá válik, és valószínűleg, a minimális hőkezelés után, olyan lesz, mint egy csúnya sár. Elég, ha eltávolítja a terméket a fagyasztóból, ha szükséges, oszd meg a virágzatokat késsel és villával, és menjen tovább főzni. 
Hogyan főzni
Fagyasztott brokkoli főzni, megőrizni az ízeket és az előnyöket, tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni.
Ilyen zöldségeket főzhetnek hagyományos kannával, fedéllel, lassú tűzhellyel és természetesen gőzössel.
Főzni egy serpenyőben, először forrni kell a vizet, és adjunk hozzá sót. Ezután a fagyasztott brokkolitot forraljuk fel forró vízben. Ebben az esetben sok víz nem érdemes önteni, csak a zöldségeket kell fednie.
A főzési idő a termék fagyásának mértékétől, valamint a darabok méretétől függ, amelyekbe a zöldségeket levágták. Leggyakrabban a készítmény 5-7 percet vesz igénybe, de a legjobb, ha két percenként ellenőrizzük a termék készenlétét villával, majd a brokkoli szárat a csúcsával átszúrjuk. A zöldségek készen állnak, ha a villa a látszólagos ellenállás nélkül áthalad a száron.
A főtt brokkolyt tiszta formájukban lehet kiszolgálni, kizárólag sóval és fűszerekkel ízesítve. Sajtmártót is készíthet ebbe a zöldségbe, vagy egy egyszerű tésztát készíthet a tojásokból és a kenyérsütéshez. A kész zöldségeket citromlével megszórjuk, mandulát adunk hozzá stb. 
Hasznos tippek
Számos tippet kínálunk, amelyek segítenek egyszerűsítse a fagyasztási folyamatot és megőrizze a termék összes táplálkozási jellemzőjét.
- A brokkoli, hogy megtartsa ropogós szerkezetét és ízét, csak fagyott száraz állapotban.
- A mész vagy a citromlé a hőkezelés után is megőrzi a zöldség zöld színét.
- Javasoljuk, hogy a kosár-kettős kazánt használja, amely fogantyúval van felszerelve. Egy ilyen gőzölő könnyebben telepíthető és kiszállhat a tartályból.
- A mikrohullámú sütőben tilos a brokkoli leválása.
- Gondoskodni kell az égési sérülések elkerülése végett gőzzel történő munkavégzés során. Jobb védőkesztyűt használni.
- A zöldségeket külön táblára kell vágni, amelyet nem használt nyers húskészítmények vágására.
Amint látja, a brokkoli fagyasztása egyszerű feladat. A legfontosabb dolog a megfelelő termék kiválasztása és az összes fenti ajánlás követése.Az ilyen zöldség kiválóan kiegészíti a téli diétát, hiszen nemcsak a különböző ízeket és színeket kínálja az élelmiszerekhez, hanem táplálja a testet egy összetett hasznos anyagokkal.
