Ma beszélünk a hagyományos illatos és ízletes szláv konyha ízéből - savanyított uborka, különösen az enyhén sózott fajtákról, előnyeikről és ártalmukról a testre, valamint a leginkább népszerű receptekről a ropogós zöldségekről.
- Uborka gyengén sózva
- Tápérték és kalória
- Az uborka összetétele
- Mi a használata?
- Ártalmas tulajdonságok
- Hogyan kell főzni sózott uborka
Uborka gyengén sózva
Az enyhén sózott uborkákat különféle módokon készítik el, és ízletes snackként szolgálják a nyári szüneteket. Érdekes módon a sózott uborka kultúrák valamilyen módon még előnyösebbek, mint a friss, de ugyanakkor károsabbak, ezért az ételt főzött zöldségek csak összetételük, tápértékük és potenciális káros hatásuk vizsgálatával lehetségesek.
Az alacsony sózott uborka előnye a rövid távú sózás: egyes receptek szerint, amelyek ma már hihetetlenül készek, a pinty zöldségek már csak pár órán belül használatra készek. Rendszerint további termékeket adnak a sóoldathoz az ízlés javítása érdekében: szegfűszeg, babérlevél, kapros, só, száraz mustár, torma, fokhagyma, cseresznye levelek és néha még cukor. 
Tápérték és kalória
A sózott uborka tápértéke és kalóriatartalma kb. 120 g tömegű:
| Diétás rost | 1,4 g |
| Szerves savak | 34 g |
| keményítő | 0,1 g |
| hamu | 0,5 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0,001 g |
| víz | 95,2 g |
| Mono- és diszacharidok | 1,8 g |
fehérjék - 0,6 g (2 kcal);
zsírok - 0,08 g (1 kcal);
szénhidrátok - 2,2 g (9 kcal).
Az uborka összetétele
A sózott uborka sok értékes vitamin-ásványi összetevőt tartalmaz:
- A-vitamin - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Nikkodinamid (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
- C-vitamin - 8,5 mg;
- H-vitamin - 0,6 mcg;
- E-vitamin (TE) - 0,07 μg;
- A B csoportba tartozó vitaminok (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluor - 11,6 mcg;
- Réz - 71,2 mg;
- Jód - 2 mcg;
- Kalcium - 21,3 mg;
- Kálium - 101,9 mg;
- Nátrium - 9,3 mg;
- Magnézium - 10,4 mg;
- Foszfor - 29,8 mg;
- Klór - 540 mg;
- Kén - 1,6 mg;
- Mangán - 0,1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mcg;
- Nikkel - 0,05 mcg;
- Bór - 0,6 mcg.
Mi a használata?
Az enyhén sózott uborka nemcsak a háziasszonyokat tudja kielégíteni a gyors főzési módszerekkel, a vendégek pedig kiváló fűszeres ízekkel, hanem jelentős előnyökkel járnak azok számára is, akik rendszeresen megeszik őket. A sózott gyümölcsök 90% -os vizet tartalmaznak, magas aszkorbinsavtartalommal és számos olyan tápanyaggal, amelyek gyorsan felszívódnak a testben, és nem oldódnak enyhén sózva.
Ezenkívül a kálium-, magnézium- és más hasznos komponensek az uborkában segítenek véglegesen megszabadulni a végtagokban fellépő görcsöketől, mindenféle görcsöketől, enyhíteni a másnaposságot, növelni a gyomor-bél rendszer hatékonyságát, serkenteni az egészséges étvágyat, eltávolítani a befogott salakokat a szervezetből és jó megelőzésként szolgálni atherosclerosis.
A zöldségek könnyedén bevonhatók a diéták étrendjébe, ugyanakkor nem számítanak arra, hogy hány kalóriát tartalmaz a sózott uborka, csak 13 kalóriát tartalmaz (100 g-nál), így nincs semmi oka aggódni a súlya miatt.
Ártalmas tulajdonságok
Sajnálatos módon a gyengén sózott pinty zöldségek károsíthatják, de csak akkor, ha az a személy, aki fogyasztja őket, olyan kellemetlen körülmények között szenved:
- fokozott savasság a gyomorban;
- gyomorhurut;
- a fekély és az emésztőrendszer egyéb betegségei;
- különböző vesebetegségek;
- gyakori duzzanat;
- a fűszerek és termékek egyéni intoleranciája a savanyúsághoz (szegfűszeg, babérlevél, kapor).
Hogyan kell főzni sózott uborka
A sózott uborka főzésének számos módja van, a folyamatok különbözőek lehetnek a főzési időben és a sózásban, valamint maguk a gyümölcsök jövőbeli íze. Összehasonlításképpen, meg kell fontolnod néhány legkedveltebb receptet:
1. recept: "Nagyon gyors", száraz, sózott módszer.
Az így sózott gyümölcsök csak pár órán belül készen állnak. A sózáshoz szüksége lesz:
- Egy kis doboz nem több, mint 0,5 liter;
- 2-3 uborka;
- 2-3 gerezd fokhagymát;
- egy pár kaporszál, torma levelek, petrezselyem.
2. recept. A "Batch" uborka száraz nagykövete.
összetevők:
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 fokhagymafej;
- A kapor részlege;
- 5 cseresznye levelek;
- Torma gyökér;
- 4 rügyek szegfűszeg;
- 3 édes borsó mogyoróhagyma vagy egy darab keserű chilivel;
- 1 műanyag zacskó.
A mosott uborka levágja a végeit, a fokhagymát 2-4 szeletre vágják. A gyümölcsöket összeszereljük az elkészített csomagokba az összetevők többi részével, a tartályt megkötjük, alaposan megrázzuk és szobahőmérsékleten meleg levegőben hagyjuk 5-6 órán keresztül. Ezután a táska a hűtőszekrénybe kerül.
A könnyeden sózott uborka soha nem fog eltűnni a nagylelkű szláv asztaloktól, és az elkészítésük különböző receptjei tovább javulnak, és kérjük, egyszerű természetükkel. A legfontosabb az, hogy a sózási folyamat magától értetődően megtörténik, és kiváló és gyors eredményt hoz a hostesseknek.
